Descrizione del Lavoro
Ciascun addetto al banco selezionato si occuperà di gestire il reparto assegnatogli, preparando ed esponendo i prodotti in vendita e occupandosi di servire i clienti con garbo ed efficienza.
Mansioni Principali Addetto al Banco Macelleria:
Sezionare le carcasse nei tagli primari e secondari.
Lavorare la carne usando gli utensili e i macchinari più adeguati a seconda della tipologia.
Porzionare i tagli per la pesatura e il confezionamento.
Preparare prodotti gastronomici a base di carne da destinare alla vendita.
Esporre i tagli e i prodotti a base di carne nel bancone macelleria.
Gestire la vendita servendo i clienti del reparto.
Cura della pulizia della propria postazione, delle attrezzature e dei piani d'appoggio nel rispetto delle norme HACCP.
Mansioni Principali Addetto al Banco Gastronomia:
Preparazione e cottura di prodotti di Rosticceria (tranci di pizza, rustici ecc).
Taglio di salumi e formaggi.
Farcitura di panini, focacce ecc.
Esposizione dei prodotti alimentari nelle vetrine del banco gastronomia.
Accoglienza della clientela e servizio al Banco.
Pesatura, confezionamento e prezzatura degli alimenti destinati all'asporto.
Cura della pulizia della propria postazione, delle attrezzature e dei piani d'appoggio nel rispetto delle norme HACCP.