Phi Hotel Sighientu di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di un/una Chef de Pâtisserie che guidi il reparto pasticceria, garantendo creatività, precisione e qualità nella preparazione di dessert e prodotti da forno.
Principali mansioni/cosa fa:
* Organizza e coordina il lavoro della brigata di pasticceria
* Cura la preparazione e la presentazione di dolci, dessert e prodotti da forno, assicurando qualità e coerenza con il menù
* Collabora con l'Executive Chef e il Sous Chef nella definizione delle ricette e delle proposte gastronomiche
* Supervisiona l'approvvigionamento delle materie prime e gestisce le scorte del reparto
* Garantisce il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro
* Sperimenta nuove tecniche e ricette, contribuendo all'innovazione dell'offerta dolciaria
* Forma e motiva il personale, favorendo lo sviluppo delle competenze e lo spirito di squadra
* Mantiene ordine e pulizia nelle postazioni di lavoro e nelle attrezzature di pasticceria
Cosa deve conoscere:
* Tecniche di pasticceria classica e moderna
* Nozioni di cioccolateria, panificazione e arte dolciaria internazionale
* Normative di igiene e sicurezza alimentare applicate al settore ristorativo
* Tecniche di decorazione e presentazione dei dessert
* Capacità di gestione e organizzazione del reparto pasticceria
* Creatività, precisione e attenzione ai dettagli
* Attitudine alla leadership e al lavoro di squadra
* Conoscenze di base di enologia e abbinamento dessert-vini
Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi 215/03 e 216/03.
In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l'equità e l'inclusione del proprio personale.
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