Sous Chef Per il nostro Capocaccia Alassio, siamo alla ricerca di un Sous Chef capace di supportare e dare continuità alla visione della cucina. Cerchiamo un professionista solido, strutturato e con forte sensibilità per il prodotto, in grado di affiancare l’Head Chef nella gestione operativa della cucina e nel coordinamento della brigata. Una figura che sappia unire precisione esecutiva e visione contemporanea della cucina italiana, contribuendo attivamente allo sviluppo e alla qualità dell’offerta. Il ruolo prevede una presenza attiva su tutte le linee, con attenzione sia alle nostre proposte iconiche - dai panini gourmet all’aperitivo con buffet - sia alla costruzione di una cucina elegante, fresca e identitaria. Qualità dei prodotti
pesce e frutti di mare carni selezionate verdure stagionali, anche provenienti dalla nostra fattoria Col di Lupo
Responsabilità
Supporto nella guida e formazione della brigata Supervisione operativa del servizio e delle preparazioni Mantenimento degli standard qualitativi e della costanza del prodotto Gestione delle partite e coordinamento della linea Controllo delle procedure HACCP e organizzazione del lavoro Collaborazione nello sviluppo menu e nell’ottimizzazione del food cost
Requisiti Persona affidabile e proattiva, con forte spirito di squadra, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare con metodo anche sotto pressione. COSA OFFRIAMO Contratto full time secondo CCNL Pubblici Esercizi, con inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza (14 mensilità). Organizzazione del lavoro trasparente e sostenibile, con turni pianificati e rispetto degli equilibri personali. Sistema di valutazione delle performance chiaro, oggettivo e meritocratico. Percorsi strutturati di formazione continua, tecnica e manageriale. Accesso a programmi di crescita interna e sviluppo professionale. Cultura aziendale orientata a e