Il Ristorante 7 Ponti, elegante location affacciata sul Mincio e punto di riferimento per mixology, cucina e ospitalità contemporanea, ricerca un/a Barman / Barlady con esperienza da inserire stabilmente nel proprio team.
Cerchiamo una figura tecnica, dinamica e orientata all’ospite, capace di muoversi tra banco e sala con naturalezza, eleganza e professionalità.
Chi cerchiamo
Un professionista che sia punto di riferimento del reparto bar, capace di:
· Garantire eccellenza operativa nella preparazione cocktail, gestione del banco e servizio.
· Essere presenza attiva in sala: il banco non è una postazione fissa.
· Accogliere gli ospiti, spiegare drink, vini e analcolici, prendere ordini al tavolo e seguire l’esperienza.
· Contribuire allo sviluppo della Cocktail List, anche con idee, tecniche e nuove proposte.
· Lavorare in stretto contatto con Sala e Cucina in un flusso armonioso.
Responsabilità principali
1. Preparazione, produzione e servizio
· Gestione autonoma della mise en place di banco e retrobanco.
· Preparazione cocktail classici e contemporanei secondo ricette standardizzate.
· Cura di estetica, garnish, cristalleria, diluizione e temperatura.
· Accoglienza attiva: uscire dal banco, dialogare con l’ospite, raccontare i drink.
· Servizio al tavolo quando richiesto.
· Mantenimento di ordine, ritmo e armonia operativa.
2. Gestione materie prime, magazzino e cassa
· Controllo scorte, rotazione FIFO, qualità e conservazione dei prodotti.
· Preparazione di garnish, sciroppi, infusioni e premix.
· Segnalazione tempestiva dei fabbisogni.
· Controllo del beverage cost e compilazione inventari.
· Gestione autonoma della cassa e dei POS.
3. Qualità, igiene e sicurezza
· Applicazione rigorosa delle procedure HACCP.
· Sanificazione costante della postazione e degli strumenti.
· Smaltimento rifiuti secondo procedure interne.
· Partecipazione ad audit e controlli.
4. Coordinamento e collaborazione
· Affiancamento operativo di Barman 2, Barman 3 e personale junior.
· Coordinamento con Capo Sala per ritmi, accoglienza e servizio.
· Collaborazione con Chef e Sous Chef per armonia sala-bar-cucina.
· Partecipazione ai briefing operativi e alle riunioni executive.
5. Innovazione e sviluppo della Cocktail List
· Proposta nuove idee, tecniche, estetiche e presentazioni.
· Aggiornamento e documentazione delle schede drink.
· Contributo allo storytelling del beverage.
Requisiti richiesti
· Esperienza comprovata come barman / barlady (preferibilmente in locali premium).
· Ottima padronanza della mixology classica e moderna.
· Attitudine alla narrazione del prodotto (cocktail, vini, distillati).
· Presenza elegante, discreta, professionale.
· Ottime capacità relazionali e organizzative.
· Conoscenza norme HACCP.
· Buona conoscenza lingua inglese (tedesco gradito).
· Residenza nei pressi di Peschiera del Garda (obbligatoria).
· Attitudine alla crescita professionale, alla formazione e al lavoro di squadra.
Cosa offriamo
· Tempo determinato con possibilità di inserimento stabile.
· Ambiente organizzato, elegante e orientato alla crescita.
· Percorso professionale strutturato con formazione interna.
· Possibilità di contribuire attivamente alla Cocktail List.
· NON forniamo alloggio.
Come candidarsi
Se sei una persona appassionata, competente e con una forte sensibilità per l’ospitalità di qualità, inviaci il tuo curriculum con foto.
Entra a far parte del team del 7 Ponti, dove stile, tecnica e accoglienza convivono in armonia.
Job Type: Full-time
Pay: €1,400.00 - €2,000.00 per month
Expected Start Date: 25/02/2025