MAW. agenzia per il lavoro, Filiale di Roma
Filiale di Roma ricerca per azienda cliente, nel settore della ristorazione: Chef Capo Partita
La risorsa sarà inserita e collaborerà con il team di cucina, lo Chef Capo Partita deve mantenere elevati standard di igiene, organizzazione e operatività all'interno della propria partita, coordinando le attività della brigata di cucina a lui/lei assegnata.
Responsabilità principali:
1. Gestire una sezione della cucina (ad esempio, antipasti, primi piatti, secondi, dessert, con il massimo livello di efficienza e qualità.
2. Preparare e cucinare i piatti in base al menu del giorno, assicurandosi che ogni piatto rispetti gli standard di presentazione e qualità.
3. Supervisione e formazione dei cuochi di partita e dei commis, assicurandosi che siano rispettate le procedure e i tempi di cottura.
4. Coordinare e pianificare le operazioni quotidiane della propria partita, garantendo che tutte le risorse siano utilizzate correttamente e che i piatti vengano serviti in tempo.
5. Monitorare e mantenere la pulizia, l'ordine e la sicurezza nell'area di lavoro, rispettando le normative sanitarie e di sicurezza.
6. Gestire gli stock di ingredienti e forniture per la propria sezione, garantendo che le materie prime siano fresche e di qualità.
7. Collaborare con lo Chef Executive e il Sous Chef nella creazione e nell'aggiornamento del menu, proponendo nuove idee e miglioramenti.
8. Assicurarsi che ogni piatto sia preparato seguendo le specifiche richieste e che le esigenze dei clienti vengano soddisfatte.
9. Gestire i costi di produzione e l'efficienza della propria partita per garantire il rispetto del budget.
10. Collaborare con il team di cucina per ottimizzare i flussi di lavoro e migliorare la qualità complessiva del servizio.
Requisiti:
11. Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli simili, preferibilmente in ristoranti di alta qualità.
12. Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei metodi di preparazione e presentazione dei piatti.
13. Capacità di lavorare sotto pressione e in un ambiente dinamico.
14. Ottime doti di leadership, comunicazione e team working.
15. Attenzione ai dettagli, orientamento alla qualità e alla perfezione.
16. Conoscenza delle normative di sicurezza alimentare e igiene.
17. Creatività e passione per la cucina.
18. Capacità di gestione del tempo e di organizzazione.
Orario di lavoro: Full time 40 ore
Luogo di lavoro: Roma
Offerta contrattuale: contratto in somministrazione con Agenzia per il lavoro