Orienta spa-società vantaggi, filiale di Firenze, ricerca per azienda nel settore hospitality e ristorativo di fascia alta
CHEF RESPONSABILE DI CUCINA
La risorsa sarà il fulcro dell'esperienza gastronomica degli ospiti della struttura, garantendo standard qualitativi elevatissimi in un contesto raffinato ma autentico.
Responsabilità e mansioni: Preparazione dell'intera linea di cucina; Gestione della colazione a buffet e con preparazione di cibi espressi, considerata un pilastro dell'esperienza in struttura, con ideazione di proposte dolci e salate di alta pasticceria e gastronomia; Ideazione e realizzazione del servizio cena con focus su cucina locale e mediterranea d'alto livello; Supervisione completa della cucina e coordinamento del secondo cuoco, con gestione dei turni; Gestione flessibile delle richieste sporadiche per il pranzo (insalate gourmet, piccola panificazione/pizze), coordinandosi con la brigata; Selezione e valorizzazione delle materie prime locali e dei prodotti dell'azienda.
Requisiti: Comprovata carriera in strutture di lusso, boutique hotel o ristoranti di alto livello; Profonda conoscenza della cucina mediterranea e delle tecniche di lavorazione della materia prima fresca; Capacità di organizzare il lavoro proprio e dei collaboratori con autonomia e precisione; Sensibilità estetica nell'impiattamento e cura maniacale per l'igiene e gli standard di servizio; Disponibilità e flessibilità oraria.
SI OFFRE:
contratto di assunzione stagionale fino a fine ottobre e possibilità di stabilizzazione LUOGO DI LAVORO:
Siena con possibilità di alloggio messa a disposizione dall'azienda ORARIO DI LAVORO:
Full time, 6 giorni su 7
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