ATTAL GROUP S.p.A., Agenzia per il Lavoro tra le principali realtà italiane specializzate nella ricerca, per importante cliente, un profilo di:
- Cuoco Capo Partita
La risorsa selezionata sarà inserita all'interno del reparto cucina e gestirà le attività operative in autonomia, garantendo elevati standard qualitativi, organizzativi e di attenzione ai costi, nel rispetto delle direttive della Direzione.
Responsabilità principali:
• Gestione operativa della cucina ;
• Preparazione e coordinamento dei servizi di ristorazione;
• Supporto alla definizione dei menù in accordo con la Direzione, nel rispetto della stagionalità, del budget e dei prodotti locali;
• Gestione del Food Cost, controllo delle materie prime, riduzione degli sprechi e gestione degli inventari;
• Organizzazione delle attività di cucina e pianificazione dei carichi di lavoro;
• Supervisione e collaborazione con il team di cucina;
• Applicazione e monitoraggio delle procedure igienico-sanitarie secondo normativa HACCP.
Requisiti richiesti:
• Esperienza pregressa di almeno 2 anni nel ruolo;
• Ottima conoscenza della cucina mediterranea e tradizionale italiana;
• Buona capacità di gestione del Food Cost e delle forniture;
• Autonomia operativa, senso di responsabilità e capacità organizzative;
• Certificazione HACCP in corso di validità;
• Buona conoscenza della lingua inglese (livello base/intermedio);
• Attitudine al lavoro di squadra, problem solving e flessibilità.
Condizioni generali del ruolo:
• Contratto: tempo determinato stagionale, con possibilità di proroga;
• Orario: full-time 40 ore settimanali;
• Lavoro su turni, previsto anche nei weekend e nei giorni festivi;
Se interessati, si prega di inviare la propria candidatura così da essere ricontattati dal nostro team di recuiter.
La ricerca rispetta il d.lgs. 198/2006 ed è aperta a candidat* di qualsiasi orientamento o espressione di genere, orientamento sessuale, età, etnia e credo religioso. Il presente annuncio è stato ideato nel rispetto della diversity e dell'inclusività.
Aut. Min. Indet. Prot. 0013582 – 03/10/2012.
Settore: Ristorazione/Catering
Ruolo: Ristorazione/Hotellerie
Gestisce altre persone: Sì
Tipo di occupazione: Contratto a tempo determinato
Inquadramento: Impiegato