CHEF DI CUCINA - Altamura Luogo di lavoro: AltamuraChi cerchiamo (Le aspettative): Per la nostra cucina cerchiamo una visione, non solo un mestiere. Il candidato ideale e' un professionista con una spiccata vena creativa e un'ossessione per il dettaglio. Ci aspettiamo una profonda conoscenza delle materie prime, padronanza delle tecniche di cottura sia moderne che "antiche" (abbiamo un Josper anche) e una capacita' naturale di trasformare ingredienti eccellenti in esperienze memorabili, strizzando l'occhio allo stile dell'osteria contemporanea, non disdegnando ingredienti poveri e materie prime artigianali e locali, sia di terra che di mare. La passione per l'impiattamento e la ricerca costante sono requisiti fondamentali.Compiti e Responsabilita': Ricerca e Sviluppo: Ideazione e testing di nuovi piatti con un focus su stagionalita', tecnica e presentazione estetica impeccabile. Controllo Qualita': Verifica maniacale di ogni piatto in uscita durante il servizio (il pass e' il tuo regno). Selezione Fornitori: Ricerca continua di piccoli produttori ed eccellenze locali per garantire la massima qualita' della materia prima. Collaborazione: Lavorare a stretto contatto con il Restaurant Manager/Sommelier per creare abbinamenti cibo-vino perfetti. Gestione dello Stress: Mantenere un ambiente di lavoro focalizzato, silenzioso e produttivo durante i picchi di servizio. Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Altamura Link annuncio: https://www.lavoratorio.it/annuncio-lavoro/chef-di-cucina-altamura-bari/20180138.html