Azienda: La HR Search per prestigiosa struttura alberghiera 5 stelle JB-9742
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La HR Search, società specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati in campo alberghiero e finanziario contabile, ricerca per proprio cliente:
Pastry chef per prestigiosa struttura alberghiera 5 stelle
Il professionista sarà responsabile dell’intero reparto pasticceria e panificazione, coordinando un team di 5–6 persone e supervisionando la produzione per:
* Ristorante principale (circa 130 coperti)
* Servizio colazioni (fino a 250 coperti)
* Banchetti ed eventi
* Supporto operativo agli outlet F&B della struttura
* Il ristorante fine dining stellato dispone di una figura dedicata alla pasticceria
Responsabilità principali
* Gestione completa del reparto pasticceria e bakery, garantendo standard qualitativi elevati e costanti
* Pianificazione e organizzazione della produzione per alti volumi (colazioni fino a 250 ospiti, ristorante da 130 coperti, eventi e banchetti)
* Forte presidio dell’area panificazione, viennoiserie e prodotti da forno
* Ottimizzazione dei processi produttivi per garantire efficienza, controllo costi e riduzione sprechi
* Supervisione e formazione del team (5–6 persone)
* Collaborazione diretta con l’Executive Chef per lo sviluppo dell’offerta dessert e bakery
* Gestione ordini, inventario, food cost e rispetto degli standard HACCP
* Coordinamento operativo durante servizi ad alta intensità
Qualifiche richieste
* Esperienza consolidata come Pastry Chef in strutture alberghiere con grandi numeri
* Background in hotel di catena rappresenta un plus
* Forte competenza in bakery, lievitati, colazioni e produzione su larga scala
* Ottima capacità organizzativa e di pianificazione
* Leadership strutturata e capacità di guidare team medio-piccoli
* Abitudine a lavorare in contesti stagionali ad alta intensità operativa
* Orientamento alla qualità mantenendo efficienza e sostenibilità economica
Contratto stagionale fino a novembre
Camera singola in staff house
Opportunità di guidare un reparto strategico con volumi importanti
Contesto professionale dinamico e orientato all’eccellenza
Nota: Tutti cv devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al D. Lgs. 196/2003, integrato con le modifiche introdotte dal D. Lgs. 101/2018, e all’art. 13 del GDPR (Regolamento UE 2016/679) e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L’offerta di lavoro si intende riferita a entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91.
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