UMANA SPA, per prestigioso resort a 5* lusso in zona Venezia Centro Storico (VE), ricerchiamo un SOUS CHEF.
Si richiede:
- provenienza scolastica da settore alberghiero;
- precedente esperienza nella mansione in contesti strutturati;
- autonomia nella gestione del servizio di cucina;
- ottima conoscenza dei principali standard di servizio.
La risorsa dovrà:
- supportare lo chef ed assicurarsi che avvenga un corretto svolgimento del servizio di cucina;
- comunicare regolarmente con lo staff di sala, al fine di aggiornare il personale circa la disponibilità delle proposte all’interno del menù;
- controllare periodicamente rimanenze e scadenze dei prodotti alimentari;
- gestire autonomamente gli ordini con i fornitori;
- condurre quotidianamente un briefing con la brigata di cucina;
- aiutare lo chef elaborando proposte di menù, durante gli eventi aziendali;
- supportare lo chef nella selezione di nuovi fornitori.
Si propone contratto di lavoro full-time stagionale.
La struttura offre alloggio.