Descrizione???????? Eccellenza in Cucina a Lampedusa: Sciuri e Fava cerca un Capo Partita!
Sei un professionista della cucina con una solida tecnica sul pesce e la voglia di misurarti in un contesto vivace e di qualità? Sciuri e Fava, wine bar d'eccellenza nel cuore di Lampedusa (circuito Restworld), seleziona un Capo Partita per la stagione 2026.
? Il tuo profilo
Cerchiamo una figura autonoma e precisa che si occupi della gestione operativa della linea. Le tue responsabilità saranno:
- Gestione del pesce fresco, dalla pulizia alla sfilettatura tecnica, garantendo standard qualitativi elevati.
- Preparazioni Fredde e Crudité: Responsabile della linea dei piatti freddi, curando con occhio estetico l'impiattamento
- Basi di Pasticceria: Preparazione e gestione dei dessert di base per completare l'offerta del menù.
- Organizzazione della Linea: Gestione del proprio rango in cucina, garantendo pulizia, rispetto del food cost e coordinamento durante il servizio.
???? Requisiti richiesti
- Almeno 2 anni di esperienza nel ruolo di Capo Partita o Demi-Chef.
- Ottima manualità nel trattamento dei prodotti ittici.
- Capacità di lavorare in brigata mantenendo alti ritmi durante il servizio.
ContrattoCosa offriamo:
- Stipendio: tra 2.200€ e 2.500€ netti al mese
- Contratto stagionale, periodo: Giugno – Ottobre
- Full-time con turno unico (16:30 - 00:00) su 6 giorni lavorativi.
- Alloggio disponibile: Appartamento condivisa a disposizione del team.
Vuoi portare la tua firma nella cucina di Sciuri e Fava e vivere un'estate da protagonista?
???? Inviaci il tuo CV e unisciti a noi!
Cosa offre l'azienda- Alloggio
- Pasti inclusi per lo staff
Competenze necessarie- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Gestione comande della cucina
- Preparazioni
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Piatti freddi
- Sfilettare il pesce
- Preparazioni base di pasticcieria
- Cucina di pesce