Hai esperienza in cucina e vorresti lavorare come capo partita?
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Randstad Italia, per Le Graal, nuovo brand italiano di hospitality di lusso con tre aperture in programma tra il 2026 e il 2027 e l'obiettivo di creare una collezione di 10 hotel d'élite, ricerca uno
CHEF DE PARTIE
Fondato su una visione audace dell'ospitalità contemporanea, il brand si colloca nel segmento 5 stelle lusso, puntando su design, cultura e una sensorialità inedita.
Si offre :
lavoro annuale con stipendio e benefit competitivi;
per i non residenti: vitto e alloggio in una nuova "staff house" con vista sulle montagne;
formazione continua a 360° e percorsi di carriera;
divise su misura e servizio lavanderia;
navette aziendali dalla staff house all'hotel e viceversa.
Orario di lavoro : full time e con disponibilità su turni.
Luogo di lavoro : Cortina d'Ampezzo
Quali saranno le responsabilità?
Sotto la guida dell'head chef, lo chef de partie ha il compito di garantire che i piatti vengano preparati e presentati secondo gli standard richiesti, supervisionando la propria sezione in modo efficace e garantendo un flusso di lavoro armonioso tra i membri del team. Nello specifico, rientrano tra le sue attività:
supervisionare e gestire una sezione specifica della cucina (es. pesce, carne, pasticceria, salse) garantendo la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti secondo i massimi livelli di qualità;
eseguire una preparazione dei cibi precisa e costante, occupandosi della cottura e dell'impiattamento secondo le specifiche del menu e gli standard stabiliti dall'Head Chef;
mantenere rigorosi standard di igiene e sicurezza in conformità con le normative sanitarie e le procedure operative standard aziendali;
assistere nella gestione dell'inventario, assicurando che la propria partita sia rifornita degli ingredienti e delle forniture necessari;
lavorare in collaborazione con il resto del personale di cucina, fornendo guida e supporto a commis e apprendisti della propria sezione;
monitorare e garantire la qualità dei piatti in uscita dalla propria sezione, apportando le modifiche necessarie per mantenere i più alti standard culinari.
Quali requisiti stiamo ricercando?
comprovata esperienza come Chef de Partie (almeno 3 anni) in ambienti di alto livello o fine dining, preferibilmente all'interno di hotel di lusso o ristoranti stellati Michelin;
formazione culinaria formale o certificazione pertinente;
eccezionali abilità culinarie con una profonda comprensione di vari metodi di cottura, ingredienti, attrezzature e procedure;
attenzione ai dettagli, dedizione e ottime doti comunicative e interpersonali per collaborare efficacemente con il team;
eccellenti capacità di gestione del tempo e abilità nel lavorare efficacemente sotto pressione in un contesto veloce e stimolante. xkiyazw
Potete contattarci al numero:
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La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR) sul sito