JUNIOR SOUS CHEF
Caorle (VE) | Resort 5★ – Pre-opening
Per una nuova struttura 5★ di prossima apertura a Caorle, ricerchiamo un/una Junior Sous Chef che supporterà l’Executive Chef e il Sous Chef nella gestione operativa della brigata di cucina, contribuendo a garantire elevati standard qualitativi, organizzazione ed eccellenza nell’esperienza gastronomica offerta agli ospiti.
Responsabilità
Supporto nella supervisione delle attività operative della cucina durante i diversi servizi
Coordinamento del team di partita in assenza del Sous Chef
Preparazione e controllo delle linee, assicurando qualità, tempi e standard di presentazione
Monitoraggio del rispetto delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
Supporto nella gestione degli ordini, dello stock e della corretta conservazione delle materie prime
Collaborazione nella formazione e nello sviluppo dei commis e chef de partie
Verifica del corretto impiattamento e della qualità finale dei piatti
Collaborazione costante con Sous Chef, Executive Chef e team di sala
Profilo ideale
Esperienza nel ruolo di Junior Sous Chef o Chef de Partie senior in hotel 4★ / 5★, resort o ristoranti di alto livello
Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e gestione della linea
Capacità di coordinamento del team e gestione operativa del servizio
Resistente attenzione al dettaglio, alla qualità e all’organizzazione
Attitudine positiva e capacità di lavorare in ambienti dinamici e ad alto ritmo
Esperienza in contesti di pre-opening considerata un plus