Descrizione del ruolo
Pasticcere con sede di lavoro a Milano, ruolo full time e in presenza, da inserire nel team di Quadri Bistrot. La persona selezionata si occuperà quotidianamente della preparazione di prodotti di pasticceria dolce e salata, dalla mise en place degli ingredienti alla realizzazione e decorazione dei dolci. Tra le attività rientrano la gestione dei tempi di cottura, il controllo della qualità delle materie prime, il rispetto delle ricette e degli standard del bistrot. Il pasticcere dovrà inoltre garantire l’ordine e la pulizia del laboratorio, applicare le norme igienico-sanitarie (HACCP) e collaborare con la cucina e la sala per assicurare un servizio puntuale e coordinato. È richiesto un approccio preciso, creatività controllata e capacità di lavorare in team anche in momenti di maggiore afflusso.
* Il/la candidato/a dovrebbe possedere solide competenze in bakery e baking, con esperienza nella preparazione e cottura di prodotti da forno dolci e salati.
* È richiesta una buona padronanza di food preparation e cooking, con attenzione a dosaggi, tempi e tecniche di lavorazione.
* Sono essenziali ottime culinary skills, con cura per la presentazione dei piatti e sensibilità per sapori, consistenze e abbinamenti.
* Costituiscono titolo preferenziale: esperienza pregressa come pasticcere in ristoranti, bistrot o laboratori artigianali, conoscenza delle norme HACCP, capacità di lavorare per obiettivi, flessibilità oraria e attitudine al lavoro di squadra.
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