Per un resort di alto livello situato in Provincia di Como, siamo alla ricerca di un Executive Sous Chef con responsabilità diretta di ristorante, da inserire a supporto dell’Executive Chef nella gestione operativa della cucina e del proprio outlet di riferimento. Cerchiamo una figura solida, operativa e ben organizzata, con esperienza in contesti alberghieri o resort strutturati, capace di guidare il team con l’esempio e di assumersi la responsabilità completa del servizio e dell’operatività del ristorante assegnato. Principali responsabilità Supportare l’Executive Chef nella gestione quotidiana della cucina Gestire operativamente un ristorante all’interno del resort, coordinandone il servizio e l’organizzazione di cucina Supervisionare la brigata e garantire ordine, efficienza e qualità durante il servizio Assicurare il rispetto degli standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti Monitorare il rispetto delle procedure HACCP, dell’igiene e della corretta gestione delle derrate Collaborare alla pianificazione del lavoro, dei turni e dell’organizzazione operativa Contribuire al controllo dei costi, delle rese e della produttività Affiancare l’Executive Chef nello sviluppo e nell’implementazione dei menu Profilo ideale Esperienza consolidata come Sous Chef, Executive Sous Chef o Head Chef di ristorante Provenienza da resort o hotel di pari categoria Capacità di gestire in autonomia un outlet, mantenendo elevati standard operativi Leadership pratica, affidabilità e resistente senso di responsabilità Attenzione a qualità, pulizia, organizzazione e controllo dei costi Flessibilità e attitudine al lavoro di squadra Si offre Inserimento in una realtà strutturata e stimolante Ruolo di responsabilità con gestione diretta di ristorante Collaborazione a stretto contatto con l’Executive Chef Vitto e alloggio inserimento immediato, o da concordare nel brevissimo termine Contratto stagionale di lunga durata Inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza Le candidature possono essere inviate in forma riservata tramite LinkedIn.