Descrizione del ruolo
L'incaricato di sala è un professionista appassionato e curioso che si occupa della gestione completa del proprio rango e del servizio al cliente.
Egli coordina il personale di supporto e collabora in sinergia con sala e cucina per assicurare efficienza, eleganza e attenzione al dettaglio in ogni fase del servizio.
Responsabilità principali:
* Eseguire il servizio di sala secondo le mansioni assegnate, le direttive ricevute e gli standard qualitativi dell'azienda.
* Gestire in autonomia il proprio rango di tavoli, curando l'accoglienza, l'ordine delle comande e la soddisfazione degli ospiti.
* Supervisionare e coordinare il lavoro dei Commis de Rang assegnati al proprio rango.
* Mantenere puliti e ordinati gli spazi di servizio, contribuendo a un ambiente salubre e funzionale.
* Inserire correttamente le ordinazioni a sistema, interfacciandosi con la cucina in modo chiaro ed efficace.
* Presentare e spiegare i piatti del menù, fornendo indicazioni su ingredienti, preparazione e abbinamenti.
* Offrire suggerimenti agli ospiti sul menù e sulla carta dei vini, quando richiesto.
* Rispettare tutte le procedure e gli standard operativi, contribuendo a un servizio eccellente e omogeneo tra le varie sedi.
Requisiti:
* Esperienza consolidata nel ruolo di incaricato di sala, preferibilmente in contesti di ristorazione fine dining o hotellerie di lusso.
* Conoscenza approfondita delle tecniche di servizio classico.
* Eccellenti doti comunicative, relazionali e orientamento all'ospite.
* Capacità di lavorare in team, attenzione al dettaglio e gestione dello stress.
* Buona conoscenza della lingua inglese (la conoscenza di altre lingue è un plus).
* Passione per il mondo della ristorazione e dell'ospitalità di alto livello.
Altri requisiti:
Troviamo questo ruolo interessante per chiunque sia appassionato di cucina, bere e divertimento. Se ti senti in questa descrizione, mandaci una tua candidatura!