Descrizione del ruolo
Il nostro hotel 4 stelle in Sardegna ricerca uno Chef de Partie esperto e motivato per gestire in autonomia una partita di cucina. La figura lavorerà a stretto contatto con lo Chef, garantendo qualità costante, ordine e rispetto degli standard della struttura.
Responsabilità
* Gestione autonoma della partita assegnata (caldi, freddi, antipasti, grill o altra sezione).
* Preparazione, cottura e impiattamento secondo ricettario e standard dell’hotel.
* Organizzazione della mise en place per i diversi servizi.
* Coordinamento dei commis assegnati alla partita.
* Controllo qualità materie prime e corretta conservazione alimenti.
* Applicazione rigorosa delle norme HACCP.
* Collaborazione con sala e pass per un servizio fluido.
* Supporto ad altre partite in caso di necessità.
Requisiti
* Esperienza consolidata in strutture di pari livello.
* Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle norme igienico-sanitarie.
* Capacità di lavorare in autonomia e sotto pressione.
* Attitudine alla collaborazione e alla gestione dei commis.
* Formazione alberghiera o equivalente.
* Disponibilità a turni, weekend e festivi.
* Preferibile esperienza in contesti stagionali.
Cosa offriamo
* Ambiente professionale e dinamico.
* Possibilità di crescita all’interno della brigata.
* Alloggio.
* Contratto stagionale con retribuzione commisurata all’esperienza.
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