Chef de Partie - Capo Partita
La persona sarà inserita presso l’Hotel Concordia nel team di Cucina e risponderà allo Chef. Lo Chef de Partie è responsabile della propria partita e ha un ruolo centrale nell’assicurare che ogni piatto servito rispecchi gli standard di qualità e di eccellenza della nostra cucina. Coordina e supervisiona il lavoro della brigata assegnata, contribuendo alla creazione di un servizio impeccabile e all’esperienza unica degli ospiti.
Cosa farai
* Organizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi).
* Preparare, cucinare e presentare le pietanze con cura estetica e rispetto degli standard qualitativi.
* Garantire la corretta gestione delle materie prime: selezione, controllo qualità, conservazione e scorte.
* Collaborare all’elaborazione e all’aggiornamento delle ricette e dei menù.
* Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP).
* Trasmettere conoscenze e tecniche ai commis, favorendo la crescita professionale del team.
* Curare l’ordine e la pulizia delle postazioni e delle aree di competenza.
* Supportare lo Chef e gli altri capi partita nel garantire efficienza e sinergia tra le diverse sezioni della cucina.
Hard Skills
* Esperienza consolidata in cucine strutturate e in contesti ad alto standard qualitativo.
* Ottima padronanza delle principali tecniche di cucina e impiattamento.
* Competenza nella gestione di piccole brigate e capacità di coordinamento.
* Buona conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
* Capacità organizzative e forte orientamento all’ordine e alla pulizia.
* Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese o del tedesco è considerata un plus.
Soft Skills
* Leadership collaborativa e capacità di motivare il team.
* Passione per la cucina e attenzione al dettaglio.
* Proattività e orientamento al risultato.
* Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati.
* Precisione, affidabilità e senso di responsabilità.
* Dinamicità, flessibilità e adattabilità a ritmi variabili.
* Abilità nel problem solving e nella gestione delle priorità.
* Ottime capacità relazionali e attitudine al lavoro di squadra.
Cosa offriamo
* Inserimento per la stagione, con possibilità concreta di proroga e continuità oltre i periodi stagionali.
* Retribuzione competitiva, definita in base alle competenze ed esperienza.
* Tipologia contrattuale discussa in fase di colloquio.
* Ambiente giovane, creativo e strutturato, attento al benessere delle persone.
* Progetti di formazione e crescita professionale.
Benefit
* Vitto completo (colazione, pranzo e cena, anche nei giorni liberi) e alloggio condiviso in spazi accoglienti, dove nascono momenti di convivialità con i colleghi.
* Trasporto pubblico gratuito in tutto il comune di Livigno, per muoverti in libertà.
* Orario regolamentato secondo CCNL Turismo, per garantire equilibrio.
* Premi competitivi legati al raggiungimento degli obiettivi, per valorizzare l’impegno e i risultati.
* Fornitura e lavaggio di biancheria da bagno e da letto per chi soggiorna nelle Staff House Lungolivigno.
* Attività ed escursioni settimanali, per esplorare paesaggi unici e vivere la montagna insieme.
* Spa e palestra a tua disposizione, per rigenerarti e prenderti cura di te.
* Divise sempre perfette, grazie al nostro servizio di lavaggio e stiratura.
* Eventi interni e momenti di community, feste e iniziative per vivere al meglio l’intera squadra.
* Sconti esclusivi su trattamenti wellness, su prodotti spa, nelle nostre boutique di alta moda, per il noleggio di attrezzature sportive e sui soggiorni per te e familiari.
* Esperienze gastronomiche nei nostri ristoranti e bar a condizioni vantaggiose.
* Acquisti a prezzo agevolato presso il nostro economato, per avere sempre a disposizione prodotti selezionati di qualità.
* Formazione continua, per crescere professionalmente e arricchire le tue competenze.
* Convenzioni locali e card territorio: sconti su negozi, ristoranti, mobilità, attività e skipass.
* Contrattualistica chiara (CCNL Turismo), con possibilità di inserimento stagionale e successivi percorsi di lungo periodo, con massima trasparenza sugli inquadramenti.
Perché unirti a noi
In Lungolivigno crediamo che lo staff sia la nostra energia più grande. Lavoriamo con passione, entusiasmo e l’obiettivo comune di dare sempre il massimo. Ti offriamo un ambiente dove sentirti parte di una squadra, dove ogni contributo è valorizzato e dove il tuo percorso professionale può crescere e arricchirsi. E nel tempo libero… respira la Valtellina: sport, natura, eventi e relax ti aspettano.
Sede di lavoro
Livigno – un contesto unico, tra natura, qualità della vita e un’offerta turistica d’eccellenza.
Come candidarsi
Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.903/77 e L.125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. 215/03 e 216/03). Saranno prese in considerazione solo le candidature con CV completo di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali (D.Lgs. 196/2003 e GDPR Reg. UE 2016/679).
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