ARCO Srl, società specializzata in consulenza strategica per l'hotellerie e nello sviluppo dei progetti Food & Beverage, affianca un prestigiosoresort 5 stelle del Nord Sardegnain un percorso di evoluzione e valorizzazione della propria offerta gastronomica.
Nell'ambito di questo progetto,ARCO è incaricata della ricerca e selezione di un/una Sommelierche entrerà a far parte del team operativo della struttura.
Il resort, situato direttamente sul mare in una delle località più suggestive della Sardegna, accoglie una clientela internazionale e propone un'offerta ristorativa articolata che comprende:
3 ristoranti con identità distinte
3 bar
servizio colazione
room service
offerta ristorativa in spiaggia
HEAD SOMMELIER – LUXURY RESORT, SARDEGNA – LUXURY RESORT, NORD SARDEGNA
Il ruolo
Il/La Sommelier avrà una responsabilità trasversale sututta l'offerta vini del resort, collaborando con il Food & Beverage Manager e con i responsabili dei diversi outlet per la costruzione di un progetto enologico coerente, distintivo e di alto livello.
La figura contribuirà allaselezione della carta vini generale della strutturae alla definizione dicarte dedicate per ciascun outlet, valorizzando l'identità dei diversi contesti gastronomici.
Il ruolo prevede una presenza operativa in sala e un contatto diretto con gli ospiti, con l'obiettivo di arricchire l'esperienza gastronomica attraverso una proposta vini curata, dinamica e ben raccontata.
Principali responsabilità
Selezione e sviluppo dellacarta vini del resort
Definizione dicarte vini specifiche per i diversi outlet ristorativi
Ricerca e sviluppo dipartnership con cantine e aziende vinicole nazionali e internazionali
Valorizzazione dei vini del territorio e delle eccellenze italiane
Collaborazione con cucina e management per la costruzione di abbinamenti coerenti con le proposte gastronomiche
Servizio e consulenza vini in sala
Supporto alla formazione del team di sala sulla proposta enologica
Profilo ricercato
Esperienza nel ruolo diSommelierin ristoranti o strutture alberghiere di alto livello
Solida conoscenza deivini italiani e internazionali
Particolare sensibilità verso ivini del territorio e della Sardegna
Ottime capacità relazionali e predisposizione al contatto con l'ospite
Buona capacità narrativa e di valorizzazione del prodotto
Ottima conoscenza dellalingua inglese
La conoscenza di ulteriori lingue costituirà titolo preferenziale
Offerta
Inserimento diretto presso la struttura alberghiera
Ruolo centrale nello sviluppo dell'offerta vini del resort
Possibilità di costruire e sviluppare un progetto enologico articolato su più outlet
Ambiente professionale vivace e orientato alla qualità
Retribuzione commisurata alle esperienze maturate
Candidature
Le candidature dovranno essere inviate a allegando curriculum vitae aggiornato e autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento UE ******** (GDPR).
La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (L.****** e L.******) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. ****** e ******).
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