CDSHotels, RICERCA un* EXECUTIVE CHEF presso la nuova strutturaLe Castella - Ninfe Saracene per la stagione 2026.\nSede di lavoro: Le Castella (KR).\nSiamo alla ricerca di un manager operativo che sappia motivare e coordinare la propria brigata per garantire un servizio di ristorazione di livello e in linea con gli standard aziendali qualitativi di ospitalità e professionalità.\nLa figura si occuperà:\n\n\nDella gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l’economato della struttura\n\n\nDella creazione dei menù\n\n\nDel rapporto con i fornitori\n\n\nDella supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti\n\n\nDella gestione della brigata (formazione, turnazioni, coordinamento del servizio)\n\n\nDella supervisione delle partite, contribuendo all’operatività e alla riuscita del servizio\n\n\nDella tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione\n\n\nDella supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare\n\n\nRequisiti:\n\n\nEsperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere di media/grande dimensione)\n\n\nOttime doti di leadership\n\n\nOttime capacità di problem solving\n\n\nOttima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione\n\n\nOttima conoscenza delle intolleranze/allergie\n\n\nPossesso della certificazione HACCP in corso di validità\n\n\nSi offre:\ncontratto di lavoro stagionale full time, inquadramento e retribuzione come da CCNL di riferimento.