Informazioni sull'offerta di lavoro Vincenzo Dascanio Holding S.p.A., realtà leader nel settore del lifestyle di alta gamma, nasce dalla visione creativa di Vincenzo Dascanio, ed oggi rappresenta un ecosistema in continua evoluzione che abbraccia eventi, hospitality, retail e food & beverage. Con un'identità forte e riconoscibile, il gruppo porta avanti un'idea di bellezza e artigianalità italiana unica nel suo genere. In vista della stagione 2026, per il ristorante di Como, siamo alla ricerca di un Chef de Partie, responsabile della preparazione, cottura e presentazione dei piatti all'interno della propria sezione.
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Collabora attivamente con lo Chef e il Sous Chef per garantire la qualità e la coerenza dell'offerta gastronomica. È un ruolo chiave per mantenere elevati standard di esecuzione, igiene e organizzazione nella cucina Responsabilità principali Preparazione e Presentazione - Preparare, cucinare e presentare piatti all'interno della sezione assegnata, in linea con gli standard della cucina.
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Controllo
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Qualità - Collaborare con lo Chef per mantenere il più alto livello di qualità nella produzione e presentazione dei piatti. Coerenza di Esecuzione - Garantire la coerenza nel gusto, nelle porzioni e nella presentazione di tutti i piatti.
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Responsabilità della Sezione - Assumere la responsabilità della propria area di cucina, inclusa l'igiene, la sicurezza alimentare e i livelli di magazzino. Formazione del Team - Formare e guidare il personale junior nella propria sezione, assicurandosi che comprendano e rispettino gli standard della cucina.
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Comunicazione
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Operativa - Comunicare efficacemente con il team di cucina per garantire operazioni fluide durante il servizio.
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Sviluppo
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Creativo - Assistere nello sviluppo del menu e contribuire con idee creative per migliorare i piatti e i processi. Pulizia e Sicurezza - Mantenere una postazione di lavoro pulita e organizzata, aderendo sempre alle normative sulla sicurezza alimentare.
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Requisiti - Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie o in posizione analoga, preferibilmente in contesti ristorativi strutturati.
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- Solida conoscenza delle tecniche di cucina, preparazione e cottura degli alimenti.
- Conoscenza delle normative HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
- Capacità di gestione autonoma della propria partita, inclusa organizzazione del lavoro e controllo delle scorte.
- Attitudine al lavoro in team e capacità di collaborazione con Chef e Sous Chef.
- Buone doti organizzative e capacità di lavorare sotto pressione durante il servizio.
- Precisione, attenzione al dettaglio e orientamento alla qualità del prodotto finale.
- Capacità di formare e supervisionare risorse junior.
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
- Passione per la cucina e interesse per l'innovazione gastronomica.
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Cosa offriamo - Inserimento in un Gruppo solido ed in forte espansione
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- Percorsi di formazione interna
- Opportunità di crescita competente anche nelle altre location del gruppo
- Ambiente giovane e dinamico, elegante e strutturato
- ALLOGGIO NON DISPONIBILE