Ruolo: Capo partita
Sede: Puntaldia, San Teodoro (SS)
Periodo: aprile a ottobre/novembre 2026
Contratto di lavoro: Tempo determinato stagionale
Importante: In linea con gli standard d'eccellenza del nostro contesto lavorativo, selezioniamo personale altamente qualificato e con un background professionale di rilievo. La mancanza dei requisiti richiesti comporterà l'esclusione automatica dal processo di selezione.
Il Ristorante Pentumas è la destinazione gastronomica di punta a Puntaldia, un'esclusiva enclave nel panorama turistico della Sardegna. Il Pentumas propone una cucina d'autore che fonde la tradizione sarda e mediterranea con tecniche moderne e innovative.
Cerchiamo un Capo Partita altamente qualificato e maturo, con esperienza significativa in contesti di cucina esigenti e di lusso. Esperienza solida e comprovata di 5 anni come Capo Partita in ristoranti gourmet o hotel 4/5 stelle.
Responsabilità principali: padronanza e autonomia nella gestione completa della propria partita. Conoscenza delle tecniche di cottura e conservazione delle materie prime. Capacità di garantire l'aderenza assoluta agli standard di plating e porzionamento definiti dallo Chef, anche in momenti di alta pressione.
Requisiti: Capacità di organizzare il lavoro, eseguire il mise en place quotidiano e gestire gli ordini e lo stoccaggio del proprio settore. Gestione e supervisione dei Commis assegnati alla propria partita, fungendo da mentore e garante della qualità.Ottima conoscenza della lingua inglese (la conoscenza di una terza lingua costituisce titolo preferenziale);
Offriamo: Inquadramento e retribuzione commisurati all'effettiva e qualificata esperienza del candidato. L'opportunità di lavorare in una delle location più esclusive della Sardegna. Atmosfera di lavoro stimolante, dinamico e orientato alla crescita professionale. Vitto e alloggio, parte integrante del pacchetto retributivo stagionale.
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Candidature: Inviare il proprio CV aggiornato e una lettera di presentazione all’indirizzo: vitalini.aldia@gmail.com con oggetto email: CANDIDATURA CAPO DI PARTITA – STAGIONE 2026 – NOME E COGNOME*Le candidature non in linea con i requisiti di esperienza nel settore o incomplete della documentazione richiesta non verranno prese in considerazione.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 7/8 mesi
Benefit:
- Alloggio
Sede di lavoro: Di persona