Chef de partie con alloggio Luogo di lavoro: ViesteSelezione Chef de Partie – Ristorante La RipaGentili candidati,vi ringraziamo per l’attenzione e l’interesse dimostrato verso la nostra realtà.Siamo alla ricerca di una figura di Chef de Partie da inserire all’interno della brigata di cucina del Ristorante La Ripa.La nostra filosofia si fonda su un principio semplice ma essenziale: creare un ambiente di lavoro armonico, sereno e stimolante, dove ogni membro del team possa esprimere al meglio la propria creatività. Crediamo fortemente che il benessere della squadra sia alla base di ogni risultato di valore.La nostra realtàNegli ultimi anni il nostro percorso è stato riconosciuto da importanti realtà del settore: Dal 2026 saremo presenti nell’Associazione Ambasciatori del Gusto Premiati nel 2025 da JRE – Jeunes Restaurateurs d’Europe Presenti nella Guida Gambero Rosso dal 2022 con 1 Forchetta Inseriti in Identità Golose 2025, Lonely Planet e altre guide di rilievo Raccontati dalla rivista Finedininglovers Nel 2023, lo Chef è stato inserito in una pubblicazione di Massimo Bottura, insieme a chef internazionali come Dominique Crenn, Michel Troisgros e Sat Bains Vincitore del premio “Miglior Chef dell’Anno 2023” della Federazione Italiana CuochiLo ChefLo Chef del ristorante è Andrea Miacola, ex allievo ALMA (XIII edizione).La sua cucina nasce da un forte legame con il territorio pugliese, con particolare attenzione al Gargano, lavorando con cooperative locali e valorizzando: prodotti del territorio fermentazioni salumi di mare riduzione degli sprechiLa nostra cucinaUna cucina in base al pescato fondata su tre principi: Dinamica – menu in continua evoluzione, basato sul pescato locale Gusto – deciso e identitario Territorio – ogni piatto racconta la regioneOrganizzazione Servizio solo serale 20 coperti bassa stagione / 40 coperti alta stagione Preparazione durante il giorno per il servizio dinnerRichieste forti capacità organizzative e gestione autonoma della partita.Il teamBrigata anche internazionale, ideale per migliorare l’inglese.Cerchiamo passione, disciplina e voglia di crescere.Condizioni offerte Alloggio incluso: casa nuova, 45 mq condivisa con una sola persona utenze incluseOpportunità di crescitaPossibilità a fine stagione di inserimento in: ristoranti 3 Stelle Michelin ristoranti 2 Stelle Michelin all’estero circuiti JRE, Ambasciatori del Gusto e realtà MichelinChi è lo Chef Andrea MiacolaClasse 1987, originario di Vieste, lo Chef Andrea Miacola rappresenta l'eccellenza della cucina pugliese contemporanea. Il suo profilo è quello di un professionista che ha saputo coniugare le radici profonde del Gargano con una formazione internazionale di altissimo profilo, maturata nelle brigate più prestigiose d'Europa.Esperienze Professionali di RilievoIl percorso di Andrea è segnato da tappe fondamentali presso i maestri della cucina d'autore: In Italia: Ha affinato tecnica e rigore presso icone come Carlo Cracco a Milano, Massimiliano Alajmo (Le Calandre, 3 stelle Michelin) a Padova e lo storico ristorante Del Cambio a Torino. Si è inoltre perfezionato presso l’ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana. All'Estero: Ha ampliato i suoi orizzonti in contesti di eccellenza mondiale, dal Vila Joya in Portogallo (sotto la guida di Dieter Koschina) al De Librije in Olanda (3 stelle Michelin, con Jonnie Boer), passando per esperienze di rilievo a Londra (Bvlgari Hotel), Venezia e Svizzera. Riconoscimenti: Finalista e vincitore della selezione Benelux per il S.Pellegrino Young Chef, Andrea è riconosciuto a livello internazionale come uno dei talenti più interessanti della sua generazione, membro dei prestigiosi JRE - Jeunes Restaurateurs.La Filosofia e il Progetto "La Ripa"Dopo anni di ricerca all’estero, Andrea è tornato alle origini per guidare il ristorante di famiglia, La Ripa a Vieste. La sua cucina è un dialogo costante tra: Territorialità: Valorizzazione estrema dei prodotti del Gargano e della Puglia. Tecnica Internazionale: Utilizzo di fermentazioni, cotture millimetriche e abbinamenti audaci (frutto delle esperienze in Nord Europa e Portogallo). Identità: Un approccio che trasforma la tradizione in un’esperienza sensoriale moderna, elegante e mai banale.Cosa significa lavorare con lo Chef MiacolaEntrare nella sua brigata significa confrontarsi con un ambiente dinamico, tecnico e ambizioso. Andrea cerca collaboratori che condividano la sua stessa dedizione: persone curiose, rispettose della materia prima e pronte a crescere in un contesto dove la disciplina professionale si sposa con la passione per la grande cucina d'autore.Candidatura Oggetto: Alla cortese attenzione dello Chef Andrea Miacola +39 348 5748 189Vi auguriamo un grande in bocca al lupo e una splendida giornata.La ProprietàSe vuoi, posso anche stringerlo in una versione super efficace per pubblicarlo su Instagram o renderlo più “aggressivo” per attrarre candidati forti. Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Vieste Link annuncio: https://www.lavoratorio.it/annuncio-lavoro/chef-de-partie-con-alloggio-foggia/20959992.html