Ristorante Roma Sud, zona Morena - Ciampino (RM) ricerca uno Chef di Cucina. Cerchiamo una guida presente in cucina, capace di coordinare una brigata di 6 persone e garantire servizio fluido dal pass. Offerta economica - € 2.200-2.700/mese x 12 mensilità, inquadramento CCNL Pubblici Esercizi commisurato all’esperienza. - Possibili premi variabili legati a KPI (food cost, qualità servizio, feedback clienti). Responsabilità principali - Ordini & approvvigionamenti: selezione fornitori, controllo scorte e costi. - Preparazioni: supervisione e realizzazione di alcune preparazioni chiave/linee. - Pass & servizio: gestione uscita comande, timing e standard di impiattamento. - Turnistica:redazione turni e assegnazione postazioni per una brigata di 7. - HACCP & Standard Operativi Produzione: applicazione procedure, sicurezza alimentare e pulizie. - Controllo costi: monitoraggio food cost, scarti e rese di lavorazioni. Requisiti - Esperienza come Sous Chef - Chef - Capo partita maturo,ristorazione full-service. - Padronanza del pass e dei flussi in servizio. - Competenze in ordini, inventario e food cost. - Conoscenza HACCP; plus: sensibilità gluten free e contaminazione crociata. - Leadership, comunicazione chiara, gestione turni e problem solving. - Disponibilità a turni (8 su 6 giorni), weekend e festivi. Cosa offriamo - Brand strutturato e cucina organizzata con brigata completa. - Autonomia operativa e spazio per proposte stagionali. - Ambiente professionale e percorso di crescita. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €2.000,00 - €2.700,00 al mese Benefit: - Orario flessibile - Parcheggio libero - Supporto allo sviluppo professionale