Posizione
Pastry Chef - Ferdy Wild Location: Lenna (BG), Agriturismo Ferdy Wild Responsabilità
Sviluppo e realizzazione dei dolci del ristorante Collaborazione nella preparazione delle colazioni Conoscenze di panificazione e lievitati Cura e valorizzazione della materia prima Gestione autonoma del laboratorio di pasticceria Coordinamento con la brigata cucina Organizzazione autonoma del lavoro Esempi di dolci attuali del ristorante
Il Laghetto Ghiacciato: gelato, panna e ricotta del casaro con sciroppo di gemme di abete rosso, neve di abete Arlecchino: composta di mele, uvetta e noci, biscotti di polenta, parfait di miele, spuma di latte e miele millefiori Il Bosc: spugna di muschio, cremoso al mirtillo, yogurt, namelaka al cioccolato e olio essenziale di abete, crumble al grano saraceno e funghi Requisiti
Esperienza pregressa nel ruolo Buona gestione dello stress e capacità di lavorare in team Precisione e senso di responsabilità Patente e automunito/a Passione per la montagna e per la trasformazione contemporanea dei suoi ingredienti Orario e Contratto
Tempo pieno Possibilità di lavorare solo di giornata, con turnazione di brigata per copertura del servizio serale Permanenza minima richiesta: 6 mesi, con possibilità di prosecuzione e crescita nel team Condizioni e Benefici
Range retributivo: €1.800 - €2.000 mensili, commisurato all'esperienza Vitto e alloggio compresi 2 giorni di riposo durante l'anno, 1,5 giorni di riposo settimanali nei mesi estivi (maggio-settembre) Grembiuli Ferdy Wild forniti Possibilità di esperienza in alpeggio Sconto dipendenti su prodotti aziendali Alloggio Orario flessibile Parcheggio libero Team
La pasticceria è composta da due professionisti che si dividono la gestione tra panificazione, colazioni e dolci del ristorante, lavorando in sinergia con la cucina e la direzione. Come candidarsi
Invia il tuo CV a
direzione@ferdywild.com
#J-18808-Ljbffr