Descrição da Função
Creatività e senso estetico elevato per dessert contemporanei.
Precisione tecnica e costanza qualitativa.
Capacità di pianificazione e organizzazione della produzione.
Controllo dei costi e gestione delle materie prime.
Attitudine all’innovazione e aggiornamento continuo.
Capacità di lavorare in sinergia con lo Chef per creare percorsi dessert coerenti con il menù.
Gestione dello stress e rispetto delle tempistiche di servizio.
Perfil do Candidato
Esperienza di almeno 3–5 anni in pasticceria professionale (ristoranti o hotel di livello medio/alto).
Specializzazione o forte competenza in pasticceria moderna e dessert al piatto.
Ottima conoscenza di tecniche di base e avanzate (lievitati, creme, cioccolato, glassature).
Capacità di sviluppare nuove ricette e dessert stagionali.
Conoscenza delle normative HACCP.
Autonomia nella gestione del laboratorio di pasticceria.
Disponibilità a lavorare su turni.
Contacto
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