Per un resort di alto livello situato in Provincia di Como, siamo alla ricerca di un
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Executive Sous Chef con responsabilità diretta di ristorante
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, da inserire a supporto dell’Executive Chef nella gestione operativa della cucina e del proprio outlet di riferimento.\nCerchiamo una figura solida, operativa e ben organizzata, con esperienza in contesti alberghieri o resort strutturati, capace di guidare il team con l’esempio e di assumersi la responsabilità completa del servizio e dell’operatività del ristorante assegnato.
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Principali responsabilità\nSupportare l’Executive Chef nella gestione quotidiana della cucina\nGestire operativamente un ristorante all’interno del resort, coordinandone il servizio e l’organizzazione di cucina\nSupervisionare la brigata e garantire ordine, efficienza e qualità durante il servizio\nAssicurare il rispetto degli standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti\nMonitorare il rispetto delle procedure HACCP, dell’igiene e della corretta gestione delle derrate\nCollaborare alla pianificazione del lavoro, dei turnazioni e dell’organizzazione operativa\nContribuire al controllo dei costi, delle rese e della produttività\nAffiancare l’Executive Chef nello sviluppo e nell’implementazione dei menu
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Profilo ideale\nEsperienza consolidata come Sous Chef, Executive Sous Chef o Head Chef di ristorante\nProvenienza da resort o hotel di pari categoria\nCapacità di gestire in autonomia un outlet, mantenendo elevati standard operativi\nLeadership pratica, affidabilità e forte senso di responsabilità\nAttenzione a qualità, pulizia, organizzazione e controllo dei costi\nFlessibilità e attitudine al lavoro di squadra
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Si offre\nInserimento in una realtà strutturata e stimolante\nRuolo di responsabilità con gestione diretta di ristorante\nCollaborazione a stretto contatto con l’Executive Chef\nVitto e alloggio\ninserimento immediato, o da concordare nel brevissimo termine\nContratto stagionale di lunga durata\nInquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza
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Le candidature possono essere inviate in forma riservata tramite LinkedIn.