HEAD CHEF / DIRETTORE DI CUCINA
Mondragone (CE)
Ristorante sul mare – aperto tutti i giorni a pranzo, 365 giorni l'anno
NON CERCHIAMO
* uno chef da palcoscenico
* uno che arriva per "cambiare tutto"
* uno che misura il proprio valore esclusivamente dalla creatività
* uno che lavora senza metodo
CERCHIAMO
Una figura esperta, autorevole e strutturata, capace di governare una cucina già operativa e trasformarla in un sistema stabile, replicabile e misurabile.
Una persona che:
* non abbia bisogno di dimostrare nulla
* sappia lavorare con procedure chiare
* dia valore a standard e continuità
* sia abituata a ragionare per dati e indicatori, non solo per sensazioni
IL NOSTRO CONTESTO
Siamo un ristorante con un'identità precisa:
Sempre aperti a pranzo, vista mare, senza sorprese.
La cucina deve:
* funzionare bene ogni giorno
* garantire lo stesso livello anche in tua assenza
* essere affidabile, non dipendente dalle persone
IL RUOLO
Come Head Chef / Direttore di Cucina ti occuperai di:
* governo della brigata di cucina
* definizione e applicazione di:
-procedure operative
-standard di lavoro
-schede ricetta
* controllo di:
-food cost
-sprechi
-flussi operativi
* utilizzo di KPI di cucina (costi, tempi, qualità)
* organizzazione di riunioni periodiche di staff per:
-allineamento
-correzione
-miglioramento continuo
L'obiettivo è uno solo:
qualità costante, misurabile e sostenibile nel tempo.
IL PROFILO IDEALE
* Esperienza solida come Head Chef o Direttore di Cucina
* Abitudine a lavorare con procedure e numeri
* Leadership calma e autorevole
* Capacità di costruire un sistema che regga anche senza di te
* Mentalità orientata a:
-ordine
-responsabilità
-continuità
Se per te "non sbagliare" conta più che "stupire", siamo allineati.
NON È IL RUOLO GIUSTO SE
* lavori solo di istinto
* vivi male standard e controlli
* non misuri quello che fai
* cerchi visibilità personale
COSA OFFRIAMO
* Ruolo centrale e di responsabilità reale
* Contesto serio, già avviato e con una direzione ben chiara
* Stabilità lavorativa
* Possibilità di costruire un sistema di cucina duraturo
* Compenso commisurato all'esperienza
COME CANDIDARSI
Invia il CV solo se ti riconosci davvero in questo approccio.
Grazie in anticipo a tutti per il vostro tempo.
Contratto di lavoro: Tempo indeterminato
Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese
Benefit:
* Buoni pasto
* Mensa aziendale
* Orario flessibile
* Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
* Supporto allo sviluppo professionale
Sede di lavoro: Di persona