LA CAMERA DA PRANZO è il ristorante all’interno delle Cantine Santa Benedetta, un contesto unico, immerso nella natura, con una clientela di alto livello, italiana e internazionale. La nostra cucina punta alla ricerca dell’eccellenza, stagionalità e valorizzazione del territorio.
Cerchiamo un/una Chef de partie che affianchi il team nella gestione quotidiana della cucina e della brigata, garantendo standard qualitativi elevati, efficienza dei processi e cura maniacale dei dettagli. La figura dovrà essere in grado anche di ricoprire altre partite ( Chef Tournant )
Orari di lavoro
- 5 giorni lavorativi (prevalentemente il pranzo, la sera il ristorante è chiuso) con 7 turni in caso di eventi privati serali
Responsabilità
- Coordinare la brigata durante i servizi e assicurare tempi, impiattamenti e standard di qualità.
- Gestire le partite calde/fredde, mise en place e pass.
- Contribuire allo sviluppo di menu e proposte stagionali orientate all’eccellenza.
- Controllo di igiene e pulizia (HACCP), tracciabilità e corretta conservazione.
- Supporto a ordini, inventari e food cost in ottica di sostenibilità e riduzione sprechi.
- Formazione dei profili junior e promozione di uno spirito di squadra positivo.
- Capacità di problem solving durante il servizio e nelle attività di pre/post.
Requisiti
- Esperienza pregressa come Chef de Partie o simile avanzato/a in contesti fine dining/boutique o di pari livello.
- Pulizia, ordine e rispetto rigoroso delle procedure HACCP.
- Responsabilità e affidabilità nella gestione autonoma delle attività.
- Problem solving e calma operativa sotto pressione.
- Team player: comunicazione efficace, leadership collaborativa.
- Sensibilità per materie prime locali, stagionalità e presentazioni curate.
- Buone capacità organizzative (turni, tempi, priorità).
- Conoscenza della lingua inglese gradita per interazione con clientela internazionale.
- Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi.
Cosa offriamo
- Progetto a lungo termine in una realtà in crescita e di grande identità.
- Atmosfera di lavoro immerso nella natura e nel vigneto delle Cantine Santa Benedetta.
- Possibilità di crescita professionale e creativa accanto allo Chef.
- Team unito, attento alla qualità della vita e alla collaborazione.
- Retribuzione in linea con l’esperienza + benefit da definire.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato
Retribuzione: €1.600,00 - €2.100,00 al mese
Benefit:
- Mensa aziendale
- Orario flessibile
- Parcheggio libero
- Snack gratis
- Supporto allo sviluppo professionale
Esperienza:
- sous chef: 1 anno (Preferenziale)
Sede di lavoro: Di persona