Dettagli offerta di lavoroRetribuzione €50.000 all'anno (commisurato all'esperienza)Tipo di contratto: Tempo pienoTurni e orari: Fissi - aperti 10 mesi/annoLocalità: Alpe di Siusi, Ortisei (In presenza)
Di seguito, troverà un'analisi completa di tutti i requisiti per i potenziali candidati e le istruzioni su come candidarsi. In bocca al lupo!
Descrizione completa della posizione
Per il nostro ristorante in montagna situato a Ortisei, cerchiamo un Executive Chef che sia leader creativo e operativo della visione culinaria della struttura. La figura sarà responsabile dell'eccellenza gastronomica nella struttura in mezzo del parco naturale dell' Alpe di Siusi garantendo i massimi standard di qualità, presentazione e consistenza.
AMBITO DI APPLICAZIONE
Guidare e ispirare il team culinario attraverso molteplici outlet e sedi per eventi, sviluppando menu innovativi che riflettano la tradizione italiana/alpina con un tocco contemporaneo. Inoltre si aggiunge il compito di capo partita.
OBIETTIVI GENERALI
Il compito è svolto in modo soddisfacente quando:
Viene offerta un'esperienza culinaria eccezionale che fonde tradizione, arte e gastronomia di classe mondiale.
La leadership del team è improntata alla crescita, alla creatività e alla collaborazione multiculturale.
Gli obiettivi di budget relativi a food cost, produttività del lavoro ed efficienza operativa sono pienamente raggiunti.
Si promuovono attivamente iniziative di sostenibilità, riduzione degli sprechi e approvvigionamento responsabile.
PRINCIPALI RESPONSABILITÀ
Leadership Creativa: Sviluppo di menu innovativi e gestione della visione culinaria per ristoranti e banchettistica.
Gestione Operativa: Supervisione completa delle attività di cucina, inclusi igiene, controllo dei costi e gestione dell'inventario.
Collaborazione Strategica: Lavoro a stretto contatto con i titolari per creare esperienze memorabili e su misura per gli ospiti.
Sviluppo del Talento: Reclutamento, formazione e mentoring dello staff di cucina, favorendo un ambiente di lavoro ispiratore.
Supply Chain: Costruzione di solide relazioni con fornitori locali per reperire ingredienti stagionali di prima qualità.
Qualità e Standard: Garantire la consegna costante di piatti eccezionali per gusto e presentazione, mantenendo il controllo sotto pressione.
REQUISITI:
Esperienza obbligatoria: Aver maturato una solida esperienza lavorativa in ristoranti con alta frequenza oppure resort/ navi crociera.
Background: Vasta esperienza come Executive Chef o Senior Sous Chef. Ideale qualche esperienza di fine dining.
Competenze Tecniche: Profonda conoscenza della cucina italiana e mediterranea con un approccio moderno e creativo.
Management: Comprovata esperienza nello sviluppo di menu, gestione dei costi (Food Cost) e garanzia della qualità.
Lingue: Fluente in Italiano.
Soft Skills: Eccellenti capacità organizzative, doti di leadership hands‑on e attenzione maniacale ai dettagli. xjrgpwk
BENEFIT:
Mensa aziendale.
Possibilità di alloggio (da valutare in fase di colloquio)
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinatoDurata contratto: 10 mesi
Retribuzione: €4.000,00 - €5.000,00 al mese
Benefit:
Alloggio
Mensa aziendale
Parcheggio libero
Sede di lavoro: Di persona
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