HEAD SOMMELIER – LUXURY RESORT, SARDEGNA – LUXURY RESORT, NORD SARDEGNAARCO Srl, società specializzata in consulenza strategica per lhotellerie e nello sviluppo dei progetti Food & Beverage, affianca un prestigioso resort 5 stelle del Nord Sardegna in un percorso di evoluzione e valorizzazione della propria offerta gastronomica.
Nellambito di questo progetto, ARCO è incaricata della ricerca e selezione di un/una Sommelier che entrerà a far parte del team operativo della struttura.
Il resort, situato direttamente sul mare in una delle località più suggestive della Sardegna, accoglie una clientela internazionale e propone unofferta ristorativa articolata che comprende:
3 ristoranti con identità distinte
3 bar
servizio colazione
room service
offerta ristorativa in spiaggia
Il ruoloIl/La Sommelier avrà una responsabilità trasversale su tutta lofferta vini del resort, collaborando con il Food & Beverage Manager e con i responsabili dei diversi outlet per la costruzione di un progetto enologico coerente, distintivo e di alto livello.
La figura contribuirà alla selezione della carta vini generale della struttura e alla definizione di carte dedicate per ciascun outlet, valorizzando lidentità dei diversi contesti gastronomici.
Il ruolo prevede una presenza operativa in sala e un contatto diretto con gli ospiti, con lobiettivo di arricchire lesperienza gastronomica attraverso una proposta vini curata, dinamica e ben raccontata.
Principali responsabilitàSelezione e sviluppo della carta vini del resort
Definizione di carte vini specifiche per i diversi outlet ristorativi
Ricerca e sviluppo di partnership con cantine e aziende vinicole nazionali e internazionali
Valorizzazione dei vini del territorio e delle eccellenze italiane
Collaborazione con cucina e management per la costruzione di abbinamenti coerenti con le proposte gastronomiche
Servizio e consulenza vini in sala
Supporto alla formazione del team di sala sulla proposta enologica
Profilo ricercatoEsperienza nel ruolo di Sommelier in ristoranti o strutture alberghiere di alto livello
Solida conoscenza dei vini italiani e internazionali
Particolare sensibilità verso i vini del territorio e della Sardegna
Ottime capacità relazionali e predisposizione al contatto con lospite
Buona capacità narrativa e di valorizzazione del prodotto
Ottima conoscenza della lingua inglese
La conoscenza di ulteriori lingue costituirà titolo preferenziale
OffertaInserimento diretto presso la struttura alberghiera
Ruolo centrale nello sviluppo dellofferta vini del resort
Possibilità di costruire e sviluppare un progetto enologico articolato su più outlet
Contesto professionale dinamico e orientato alla qualità
Retribuzione commisurata alle esperienze maturate
CandidatureLe candidature dovranno essere inviate a allegando curriculum vitae aggiornato e autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento UE ******** (GDPR).
La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (L.****** e L.******) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. ****** e ******).