Posizione: Head Chef / Chef di Cucina
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Baia (Bacoli – Napoli)
Per l'apertura di un nuovo progetto gastronomico situato a
Baia (Bacoli, Napoli)
, ricerchiamo uno Chef di Cucina che possa guidare lo sviluppo operativo della cucina.
Il progetto nasce come
bistrot contemporaneo
, con una cucina mediterranea curata, basata su ingredienti di qualità, stagionalità e attenzione all'estetica del piatto.
La proposta gastronomica sarà essenziale ma ricercata, con l'obiettivo di valorizzare il prodotto attraverso tecniche moderne e una presentazione pulita.
Il progetto presenta già una direzione chiara, sia dal punto di vista gastronomico che estetico.
Il ruolo dello chef sarà quello di
interpretare e sviluppare questa visione in modo coerente
, contribuendo alla
costruzione dell'identità del locale nel rispetto del concept
.
Non si tratta di creare una cucina personale, ma di lavorare su una linea già definita, portandola a un livello alto in termini di qualità, equilibrio e riconoscibilità.
Responsabilità principali:
Sviluppo e realizzazione del menu in linea con il concept del locale
Organizzazione e gestione operativa della cucina
Coordinamento della brigata di cucina
Controllo qualità delle preparazioni e delle materie prime
Monitoraggio del food cost e ottimizzazione dei processi
Collaborazione con la direzione per l'evoluzione dell'offerta gastronomica
Requisiti principali:
Esperienza come Chef di cucina o Sous Chef in ristoranti di buon livello
Ottima conoscenza della cucina mediterranea e dei prodotti stagionali
Sensibilità estetica e cura dell'impiattamento
Capacità di organizzare e gestire una brigata di cucina
Attitudine al lavoro di squadra
Fondamentale:
capacità di lavorare all'interno di un concept già definito, rispettandone identità, stile e direzione
Capacità di adattare la propria creatività a un progetto condiviso
Interesse per una cucina essenziale, pulita e orientata al prodotto
Nota notevole
Non ricerchiamo una figura che proponga una propria linea indipendente,
ma uno chef capace di
entrare in sintonia con il progetto
, interpretandolo con sensibilità e coerenza.
Cosa offriamo
Inserimento in un progetto nuovo e strutturato
Possibilità concreta di crescita professionale
Ambiente di lavoro dinamico e professionale
Retribuzione commisurata all'esperienza e alle competenze
Cerchiamo una figura motivata, con visione e senso pratico, che desideri partecipare alla nascita e alla crescita di un nuovo progetto gastronomico nel territorio dei Campi Flegrei.
Si precisa che la posizione non prevede alloggio.
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Candidature:
Inviare CV + breve presentazione a