Requisiti Tecnici e Autonomia Richiesta Questa posizione esige un livello di competenza che garantisca l'eccellenza del servizio in modo indipendente. - Esperienza di Alto Livello: Almeno 6-8 anni di esperienza continuativa in ruoli di gestione operativa o Capo Partita Senior in ristoranti di fascia medio-alta. - Competenza Trasversale Totale: Piena padronanza e capacità di gestione autonoma e impeccabile su tutte le principali partite di cucina, inclusi primi, secondi, antipasti e la gestione delle preparazioni di base. - Gestione 360° della Linea: Responsabilità completa su: - Controllo Food Cost e Forniture: Gestione autonoma degli ordini, inventario e minimizzazione degli sprechi (Waste Management). - Mantenimento Standard Qualitativi: Assicurare la coerenza del _plating_ e il rispetto delle schede ricetta in ogni servizio. - Igiene e Conformità: Supervisione e adempimento rigoroso di tutte le normative HACCP e igienico-sanitarie vigenti in Italia. Cosa Offriamo - Inquadramento di Rilievo: Contratto a Tempo Pieno in linea con il CCNL per i Pubblici Esercizi, con retribuzione commisurata all'esperienza e alle competenze dimostrate. - Autonomia Decisionale: Una posizione chiave con grande libertà operativa nella gestione della linea di cucina, in accordo con la Direzione. - Stabilità Professionale: Lavoro in un contesto affermato, con l'opportunità di essere la figura di riferimento in cucina. Candidatura Se ha l'esperienza necessaria per gestire con successo e in autonomia la cucina di un ristorante di qualità, invii il suo CV dettagliato, evidenziando la sua competenza su tutte le aree operative. Contratto di lavoro: Tempo pieno Esperienza: - chef: 4 anni (Obbligatorio)