Mandranova è un’azienda agricola e resort situata a Palma di Montechiaro (AG). L’ospitalità è rivolta ad una clientela estera, il servizio è fondato su criteri di qualità elevata. Il ristorante è esclusivo per i residenti (max 30-35 coperti) e si basa sulla cucina tradizionale interpretata in chiave moderna con l'utilizzo dei prodotti del territorio; è aperto 7 giorni su 7, previsto riposo settimanale. La gestione è a conduzione familiare. Per info vitto e alloggio: su richiesta Si richiede un'esperienza lavorativa di almeno 2 anni. Responsabilità richieste - Accoglienza e sistemazione materie prime in arrivo dai fornitori (lunga scadenza, verdura, carne, pesce, ecc) - Pianificazione del lavoro giornaliero e di quello seguente - Pranzo: preparazione _mise en place_ e finitura piatti. Consiste in un buffet tradizionale in cui alcuni piatti sono fissi e altri variano in base al _turnover_ degli ospiti - Cena: preparazione _mise en place_ e finitura piatti. Il servizio è eseguito al piatto individuale per ogni ospite. Il menù è uguale per tutti, varia giornalmente e si articola in quattro portate: antipasto, primo, secondo, dolce. Si utilizzano prodotti del territorio e tecniche di cottura moderne. - Pulizia piani di lavoro, cucina, strumentazione - Ordine prodotti di propria competenza Capacità/competenze minime richieste: - educazione, decoro, onestà e serietà professionale - solarità, cordialità e disponibilità - rispetto dei colleghi - mantenere puliti strumenti e postazione di lavoro - rispetto massimo per gli strumenti / macchinari della cucina - tenere ordinati frigo, cella, coltelli, dispensa, ecc - assicurare e saper riconoscere la qualità degli ingredienti - preparare e cucinare gli ingredienti secondo le ricette prestabilite - presentare i piatti secondo lo stile standard prefissato - partecipazione al miglioramento delle ricette - dedizione, precisione e diligenza nello svolgimento dei compiti - capacità organizzative - mantenere un ambiente di lavoro positivo, seguire gli stessi obiettivi del team - trasmettere serenità, calma e senso di responsabilità Contratto di lavoro: Tempo determinato Durata contratto: 7 mesi Retribuzione: €800,00 - €1.100,00 al mese Benefit: - Alloggio Disponibilità: - Turni Esperienza: - chef: 2 anni (Obbligatorio) Data di inizio prevista: 01/04/2025