Job description
Chef de Rang - Ristorante Fusion Giapponese con Stella Michelin
Milano, Full-time
Panoramica
Siamo un rinomato ristorante fusion giapponese con stella Michelin a Milano, alla ricerca di un Chef de Rang motivato per garantire un servizio memorabile agli ospiti. In questo ruolo, coordinerai il servizio in sala, collaborando con il team per elevare l'esperienza culinaria in un ambiente di fine dining. Contribuisci al successo quotidiano mantenendo standard elevati di professionalità e attenzione al cliente.
Responsabilità principali
- Accogliere gli ospiti con professionalità, guidarli nel menu e suggerire abbinamenti personalizzati di piatti e bevande.
- Coordinare il servizio al tavolo, assicurando tempistiche precise, presentazione impeccabile e risoluzione rapida di richieste speciali.
- Collaborare con cucina e team per gestire prenotazioni, scorte e imprevisti, ottimizzando l'efficienza operativa.
- Mantenere la sala pulita, organizzata e conforme alle norme HACCP di igiene e sicurezza.
- Formare e supervisionare personale junior, promuovendo un team collaborativo e motivato.
- Monitorare feedback clienti per migliorare continuamente il servizio.
Requisiti
- Esperienza comprovata come Chef de Rang o simile in ristoranti di alta gamma, preferibilmente fusion giapponese o fine dining.
- Conoscenza approfondita di tecniche di servizio, mise en place, norme HACCP e sicurezza alimentare.
- Ottime capacità comunicative, lavoro in team multiculturale e gestione stress in ambienti dinamici.
- Inglese fluente (vantaggio); flessibilità su turni, weekend e festivi.
- Patente B e disponibilità immediata preferite.
Cosa offriamo
- Fascia retributiva competitiva + mance e benefit.
- Formazione continua, opportunità di crescita professionale e sviluppo competenze.
- Ambiente dinamico, collaborativo con valori di eccellenza, innovazione e rispetto.
Luogo: Milano.
Annuncio rivolto a ambo i sessi, tutti i profili qualificati sono invitati a candidarsi inviando il CV.
Vi contatteremo al più presto.
Requirements
Il ruolo di Chef de rang è fondamentale per garantire un'esperienza culinaria eccezionale ai clienti. La giornata tipica inizia con la preparazione della sala, assicurandosi che ogni tavolo sia perfettamente apparecchiato e pronto per accogliere gli ospiti. Durante il servizio, l'interazione con i membri del team è costante, coordinandosi con il personale di cucina per garantire che i piatti siano serviti in modo tempestivo e impeccabile. La comunicazione con il sommelier e il maître è essenziale per offrire un servizio personalizzato e di alta qualità.
Le responsabilità principali includono l'accoglienza degli ospiti, la presentazione del menu e la gestione delle ordinazioni. In caso di problemi, come ritardi nella cucina o richieste speciali dei clienti, lo Chef de rang deve prendere decisioni rapide e efficaci per mantenere la soddisfazione del cliente. La capacità di risolvere problemi è cruciale, spesso richiedendo un approccio creativo e collaborativo.
Gli strumenti utilizzati quotidianamente includono sistemi per la gestione delle ordinazioni. La tecnologia è un alleato prezioso per ottimizzare il servizio e garantire un'esperienza fluida.
Le sfide comuni includono la gestione di situazioni di alta pressione durante i picchi di servizio e la necessità di adattarsi rapidamente ai cambiamenti. Tuttavia, queste sfide offrono anche opportunità di crescita personale e professionale, permettendo di sviluppare competenze di leadership e migliorare la capacità di lavorare in team. L'impatto positivo sul benessere dei clienti e la possibilità di contribuire al successo del ristorante rendono questo ruolo gratificante e stimolante. Le responsabilità principali includono l'accoglienza degli ospiti, la presentazione del menu e la gestione delle ordinazioni. In caso di problemi, come ritardi nella cucina o richieste speciali dei clienti, lo Chef de rang deve prendere decisioni rapide e efficaci per mantenere la soddisfazione del cliente. La capacità di risolvere problemi è cruciale, spesso richiedendo un approccio creativo e collaborativo. Gli strumenti utilizzati quotidianamente includono sistemi POS per la gestione delle ordinazioni. La tecnologia è un alleato prezioso per ottimizzare il servizio e garantire un'esperienza fluida.