Il/La Chief SommelierResponsabile della gestione completa dell’offerta vini e beverage del Resort, garantendo eccellenza, coerenza con il posizionamento luxury e massima esperienza per l’Ospite. Riporta al F&B Manager / Direzione Operativa e collabora strettamente con Chef, Restaurant Manager e Direzione.ResponsabilitàCreazione, aggiornamento e sviluppo della wine list, in linea con:concept del ristorante (fine dining / osteria / bar)identità del brandstagionalità e menuSelezione di etichette nazionali e internazionali, con focus su:eccellenze locali (es. Chianti Classico, Bolgheri, Montalcino)vini premium e rariGarantire un servizio vino di altissimo livello (fine dining standards)Consigliare gli ospiti con approccio:personalizzatoesperienzialeconsulenzialeGestire degustazioni, pairing e momenti esperienzialiSupervisione completa della cantina vini:stockrotazioneconservazioneControllo inventari e valorizzazione magazzinoMonitoraggio costi, marginalità e sprechiAnalisi vendite vino (bottiglie / calici / performance)Ottimizzazione pricing e marginiCollaborazione con Finance su:budgetcost controlKPIFormazione e sviluppo del team di sala su:conoscenza vinitecniche di venditaservizioSupervisione Sommelier / Chef de RangPromozione di una cultura di eccellenza e dettaglioSviluppo strategie di vendita vinoOrganizzazione eventi:wine tastingeventi con produttoriCollaborazione con Marketing & Communication per:storytellingbrand positioningesperienze enogastronomicheRequisitiDiploma AIS / WSET / equivalentePreferibile certificazione avanzata (es. AIS Sommelier Professionista)Conoscenza approfondita vini italiani e internazionaliOttima conoscenza lingua inglese (altre lingue plus)Resistente orientamento al clienteLeadership e capacità di trainingEccellenti capacità comunicativeAttenzione al dettaglioPassione per il vino e storytellingTipo di ContrattoContratto Determinato - Da Lunedi a Venerdi#J-18808-Ljbffr