PstrongProfilo Professionale /strong /ppCerchiamo uno Chef che sappia vivere Borgo Vescine non solo come un luogo di lavoro, ma come una realtà da custodire e rappresentare con responsabilità. /ppLa figura sarà alla guida del ristorante La Terrazza del Borgo, il cuore gastronomico del nostro borgo: un ambiente elegante dove la cucina deve farsi interprete di una tradizione toscana di livello, legata al territorio e alla stagionalità, capace di esprimersi con sobria eleganza, lontana da inutili artifici. /ppDesideriamo incontrare una figura capace di coniugare visione gastronomica, rigore operativo e leadership umana, consapevole che l’eccellenza nasce dall’equilibrio tra organizzazione, tecnica e sensibilità. /ppbr/ppstrongIl ruolo /strong /ppLo Chef sarà responsabile della gestione complessiva della cucina e della brigata, garantendo standard qualitativi elevati, coerenza gastronomica e un ambiente di lavoro strutturato e rispettoso. /ppbr/ppstrongIn particolare, il ruolo prevede: /strong /pulliCoordinamento e gestione della brigata di cucina, definendo ruoli, turni e flussi di lavoro /liliSupervisione del servizio, assicurando qualità, tempi, precisione e coerenza dei piatti /liliApplicazione e controllo delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro /liliGestione degli approvvigionamenti, rapporti con fornitori, controllo delle materie prime e riduzione degli sprechi /liliMonitoraggio dei costi di cucina (food cost, scarti, porzionatura) in linea con gli obiettivi aziendali /liliCollaborazione con la Direzione e con la Sala per garantire un’esperienza ospite fluida e coerente /liliFormazione continua della brigata, con particolare attenzione alla crescita professionale e al passaggio di competenze /liliContributo attivo allo sviluppo dei menu, nel rispetto della stagionalità, del territorio e dell’identità Toscana del Borgo /li /ulpstrongIl percorso che immaginiamo per te /strong /pulliDiventare parte integrante dell’identità gastronomica di Borgo Vescine /liliInterpretare la cucina come strumento di racconto del territorio toscano e dell’esperienza dell’ospite /liliCostruire e mantenere una brigata solida, motivata e consapevole del proprio ruolo /liliLavorare in un progetto di medio-lungo periodo, con visione, stabilità e possibilità di evoluzione /liliOperare in un contesto in cui disciplina, rispetto e gentilezza professionale sono valori concreti /li /ulpbr/ppstrongCosa vorremmo vedere in te /strong /pulliSolida esperienza in ruoli di responsabilità in cucine strutturate o contesti di alto livello /liliConoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare /liliCapacità di gestione della brigata con autorevolezza, equilibrio e chiarezza /liliCompetenze organizzative e di pianificazione del lavoro /liliAttenzione al dettaglio, alla qualità e alla presentazione del piatto /liliCapacità di lavorare in sinergia con Sala e Direzione /liliPassione autentica per la cucina italiana e toscana, con apertura a un linguaggio contemporaneo /liliDesiderio di appartenere a un progetto serio, strutturato e con ambizioni chiare /liliGestione della banchettistica ed eventi FB /li /ulpbr/ppSe leggendo queste parole senti che risuonano con chi sei, se credi che l’ospitalità non sia solo una professione ma un modo di raccontare il mondo, allora inviaci il tuo CV. /p