THE MAISON
Hotel Pitrizza è alla ricerca del suo prossimo Demi Chef - Pastry per unirsi alla prestigiosa brigata di cucina, nel team di pasticceria. Questo ruolo riporterà direttamente allo Chef de Partie Pasticceria e al Sous Chef.
Il candidato prescelto sarà un elemento fondamentale nella preparazione di dessert, dolci, prodotti da forno e altre creazioni di pasticceria di alta qualità. Sarà responsabile di supportare lo Chef de Partie nella gestione della sezione, garantendo l'eccellenza culinaria e mantenendo gli elevati standard di qualità LQA che contraddistinguono l'Hotel Pitrizza, deliziando gli ospiti con creazioni dolciarie memorabili.
A NEW CHALLENGE...
1. Preparare e presentare prodotti e altre creazioni dolciarie, seguendo ricette e standard stabiliti.
2. Assistere lo Chef de Partie Pastry nella gestione quotidiana della sezione e nell'organizzazione del lavoro.
3. Garantire il rigoroso rispetto delle normative HACCP, delle procedure operative standard (SOP) e degli standard di pulizia e igiene nella propria area.
4. Mantenere la qualità costante di tutti i prodotti di pasticceria, assicurando freschezza e presentazione impeccabile.
5. Collaborare con lo Chef de Partie e il Sous Chef nella creazione di nuovi dessert e nella revisione dei menù.
6. Contribuire alla gestione delle scorte, all'inventario degli ingredienti e alla preparazione degli ordini per la sezione pasticceria.
7. Assicurare la corretta conservazione di tutti gli ingredienti e dei prodotti finiti per evitarne lo spreco.
8. Operare e mantenere correttamente tutte le attrezzature della pasticceria, segnalando eventuali malfunzionamenti.
9. Lavorare in stretta collaborazione con il resto della brigata di cucina, garantendo una comunicazione fluida per il servizio.
10. Contribuire a mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo, supportando i colleghi quando necessario.
A PERSONALITY, A PROFILE, AN EXPERTISE...
11. Almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo di Demi Chef o Commis Pasticciere in hotel di lusso o ristoranti di alta cucina.
12. Solida conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e moderna, delle basi e delle materie prime.
13. Spiccato orientamento alla qualità, attenzione ai dettagli, precisione e passione per l'arte della pasticceria.
14. Capacità organizzative, di gestione del tempo e abilità a lavorare in autonomia, sotto pressione.
15. Buone capacità comunicative e di collaborazione in team.
16. Fluente conoscenza dell'italiano (l'inglese e/o il francese saranno considerati un plus).