Mansione
Randstad Italia S.p.A., filiale di Caserta, è alla ricerca di un AIUTO CUOCO.
Sede di lavoro: Caserta centro
Tipologia contrattuale: tempo determinato finalizzato all'inserimento.
Responsabilità
Di cosa ti occuperai:
* Preparazione Linea: Lavaggio, mondatura e taglio di verdure, carni e pesce con tecniche professionali.
* Supporto Cotture: Gestione autonoma della postazione friggitoria, cottura contorni e supporto ai primi/secondi durante il servizio.
* Impiattamento: Collaborazione con lo Chef nella finitura dei piatti e cura dell'estetica della portata.
* Gestione Magazzino: Ricezione merci, controllo qualità dei prodotti freschi e stoccaggio in cella con rotazione FIFO.
* HACCP: Compilazione dei registri della temperatura, etichettatura dei semilavorati e sanificazione profonda delle attrezzature e dei piani di lavoro.
Competenze
Competenze da avere:
* Preparazione Linea (Mise en place): Capacità di preparare autonomamente tutti gli ingredienti necessari per il servizio.
* Tecniche di Taglio: Padronanza nell'uso dei coltelli per diverse tipologie di taglio (julienne, brunoise, mirepoix) su verdure, carne e pesce.
* Metodi di Cottura: Conoscenza delle cotture base (bollitura, frittura, griglia, cotture a vapore e in forno).
* Uso Attrezzature Professionali: Utilizzo di affettatrici, forni a convenzione, abbattitori, cutter e impastatrici.
* Conservazione Alimenti: Tecniche di stoccaggio, etichettatura e conservazione sottovuoto o in abbattitore.
* Supporto Impiattamento: Capacità di rifinire e guarnire il piatto secondo le direttive dello Chef.
La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).
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