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BLUSERENA HOTELS & RESORTS ? CHI SIAMO La nostra storia è iniziata con un hotel sul mare. Da allora il nostro gruppo è cresciuto fino a una dimensione internazionale. Oggi accogliamo i nostri ospiti in 13 hotel e resort, a 4 e a 5 stelle, in moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA. Gli hotel sono in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, affacciati su spiagge meravigliose, e in Piemonte, nel comprensorio sciistico della Vialattea. Offriamo circa 4.200 camere e nei periodi di piena attività contiamo su circa 2.500 dipendenti. Vogliamo offrire ai nostri ospiti momenti che ricorderanno per sempre. Ascoltiamo i loro desideri per realizzare la vacanza che sognano. Abbiamo cura e rispetto per i territori che ci ospitano, per la loro natura e il loro sviluppo. È grazie a tutto questo, all'impegno di ogni giorno, che possiamo offrire esperienze indimenticabili, con tutta la passione e la cura dell'autentica ospitalità italiana.
OVERVIEW DELLA POSIZIONE Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Cuochi Capo Partita-Demi Chef de Partie, disponibili ad unirsi a noi per la stagione estiva 2025 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti.
SEDE DI LAVORO La posizione è aperta per il nostro complesso Ethra Reserve a Castellaneta Marina (TA) in Puglia.
AREA DI RESPONSABILITA'
Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù e secondo le indicazioni dello chef
Essere responsabile della propria area di competenza
Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualità
Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni
Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite
Garantire la pulizia e l'ordine dei luoghi di lavoro
Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP)
Garantire gli standard aziendali
REQUISITI
Esperienza pregressa (in hotel, villaggi e resort, mense, ristoranti)
Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione
Precisione, velocità e attenzione al dettaglio
Ottima manualità e capacità organizzative
Serietà, professionalità, affidabilità
Predisposizione al lavoro di squadra
Flessibilità, capacità di adattamento e di problem solving
Costante volontà di misurarsi in un contesto altamente professionale che ambisce a raggiungere i più alti standard di servizio
Ottimo standing
Conoscenza norme HACCP e sicurezza
Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva
La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l'italiano costituisce titolo preferenziale
Inviando la candidatura si dichiara di aver letto l'informativa presente sul sito www.bluserena.it #LAVORACONNOI
Maître Sommelier (Castello di Ugento) Si tratta di un ruolo chiave di leadership all'interno del dipartimento Food & Beverage, che unisce eccellenza operativa nella gestione della sala a una profonda competenza nella selezione e valorizzazione dei vini e nel coinvolgimento degli ospiti.
RESPONSABILITA PRINCIPALI
Coordinare e supervisionare le operazioni quotidiane del ristorante, garantendo un servizio impeccabile e un'eccellente esperienza per gli ospiti
Guidare, formare e motivare il team di sala
Collaborare strettamente con la brigata di cucina per assicurare un flusso di servizio fluido ed efficiente
Supervisionare la mise en place, la pulizia e l'efficienza operativa
Garantire il rispetto degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza
Gestire i feedback degli ospiti e risolvere eventuali criticità con professionalità
Supervisionare le procedure di chiusura giornaliera e contribuire alla reportistica e alle performance di fatturato
Curare e gestire una carta dei vini raffinata, diversificata ed espressiva del territorio
Sviluppare abbinamenti vino-cibo in collaborazione con l'Executive Chef
Incrementare le vendite di vino e promuovere iniziative ed eventi dedicati al mondo del vino
REQUISITI
Esperienza minima di 3 anni nel ruolo di Maître o in una posizione di responsabilità in sala presso hotel di lusso o ristoranti di alto livello
Solida esperienza come sommelier con comprovata competenza negli abbinamenti vino-cibo e nella vendita di vini
Conoscenza dei vini italiani; la familiarità con i produttori pugliesi è considerata un plus
Certificazione da sommelier preferenziale
Spiccate capacità di leadership ed esperienza nella gestione del team
Eccellenti capacità comunicative e relazionali
Solida conoscenza delle operazioni F&B;, delle tecniche di servizio e degli standard di ospitalità
Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza di ulteriori lingue costituisce un plus
Elevata attenzione ai dettagli, capacità di problem solving e gestione dello stress
Passione per l'ospitalità, autenticità ed eccellenza
COSA OFFRIAMO
L'opportunità di lavorare in una delle destinazioni di ospitalità di lusso più iconiche della Puglia
Un ruolo di leadership all'interno di un team dinamico e orientato alla qualità
Uno spazio per esprimere creatività nella selezione dei vini e nell'esperienza dell'ospite
Un atmosfera internazionale stimolante, focalizzato sull'eccellenza e sull'autenticità culturale
Possibilità di alloggio nelle immediate vicinanze della struttura, soggetta a disponibilità
COMMIS DI BAR (Direzione Lavoro Group S.p.A Filiale di Lecce) La figura dovrà incentrare la propria attività sulla preparazione e somministrazione di snack, bevande, prodotti di caffetteria e cocktail.
RESPONSABILITA
Preparare caffetteria, bevande calde e fredde, alcoliche e non alcoliche, snack e stuzzichini per gli ospiti
Effettuare i servizi di apertura e chiusura del bar e le operazioni di cassa
Conoscere le tecniche di utilizzo delle attrezzature e dei macchinari usati
Curare la pulizia delle attrezzature, degli utensili, dei tavoli, del banco e dei luoghi di lavoro
Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza ed igiene (HACCP)
REQUISITI NECESSARI
Esperienza pregressa nella mansione
Conoscenza delle basi di caffetteria e cocktail
Conoscenza norme HACCP e sicurezza
Conoscenza Lingua Inglese
Le condizioni contrattuali saranno definite in esito al colloquio conoscitivo, sulla base delle competenze ed esperienza del candidato. Orario di lavoro full-time. Sede operativa/lavorativa: Torre dell'Orso.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. Gli interessati possono inviare il CV con l'autorizzazione al trattamento dei dati personali secondo il D. Lgs. 196/03 e il Regolamento UE n. 2016/679 #joinus
COMMIS DI SALA (Direzione Lavoro Group S.p.A Filiale di Lecce) La figura dovrà supportare i colleghi nelle varie attività legate al servizio in sala.
RESPONSABILITA
Preparare la mise en place
Supportare nella fase di gestione delle comande
Fare da spola tra la sala da pranzo e le cucine per servire i piatti ai tavoli
Curare e ordinare gli spazi di lavoro
Pulire le postazioni di lavoro e i macchinari
REQUISITI NECESSARI
Preferibile esperienza pregressa nella mansione
Buona presenza e attenzione ai dettagli
Formazione in Igiene e Sicurezza Alimentare (HACCP)
Conoscenza Lingua Inglese
Orario di lavoro full-time. Sede operativa/lavorativa: Torre dell'Orso.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. Gli interessati possono inviare il CV con l'autorizzazione al trattamento dei dati personali secondo il D. Lgs. 196/03 e il Regolamento UE n. 2016/679 #joinus
ASSISTENTE BAGNANTI (BAGNINO) (Direzione Lavoro Group S.p.A Filiale di Lecce) La risorsa dovrà sorvegliare costantemente l'area di competenza, intervenire in caso di pericolo e prestare primi soccorsi in caso di incidenti.
RESPONSABILITA
Sorvegliare attivamente l'area di competenza
Intervenire in caso di emergenza
Fornire informazioni e suggerimenti ai bagnanti
REQUISITI NECESSARI
Essere in possesso di regolare brevetto di bagnino
Esperienza pregressa nella mansione
Idoneità fisica
Disponibilità immediata
Le condizioni contrattuali e retributive saranno definite sulla base delle competenze e dell'effettiva esperienza del candidato. Sede di lavoro: TORRE DELL'ORSO. Disponibilità: Part time.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. Gli interessati possono inviare il CV con l'autorizzazione al trattamento dei dati personali secondo il D. Lgs. 196/03 e il Regolamento UE n. 2016/679 #joinus
CAMERIERE DI SALA (Direzione Lavoro Group S.p.A Filiale di Lecce) La figura dovrà conoscere le tecniche del servizio di sala, con approfondita conoscenza del menù al fine di poter fornire informazioni accurate ai clienti e di consigliare il miglior prodotto in base a gusti ed esigenze.
RESPONSABILITA
Accogliere e accompagnare i clienti
Preparare e allestire i tavoli
Gestire il servizio, coordinando il flusso delle portate
Fornire consulenza ai clienti riguardo al menù
Gestire i reclami e le richieste dei clienti
REQUISITI NECESSARI
Preferibile esperienza pregressa nella mansione
Capacità organizzative
Conoscenza Lingua Inglese
Orario di lavoro full-time. Sede operativa/lavorativa: Torre dell'Orso (Le).
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. Gli interessati possono inviare il CV con l'autorizzazione al trattamento dei dati personali secondo il D. Lgs. 196/03 e il Regolamento UE n. 2016/679 #joinus
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