Adecco Tourism & Travel, divisione specializzata di Adecco Italia Spa (Aut. Min. N. 1100-SG del 26.11.2004) nella Ricerca e Selezione di profili qualificati ricerca, per prestigioso ristorante à la carte di alto profilo, frequentato da personalità del mondo politico, istituzionale e dello spettacolo. Il ristorante è incastonato in una meravigliosa dimora storica in zona Santa Marinella:
1 Restaurant Manager – Santa Marinella
Descrizione della posizione
Il/La Restaurant Manager avrà la responsabilità complessiva della gestione operativa del ristorante e del servizio di sala, sostituendo progressivamente la proprietaria nella supervisione quotidiana.
La figura ricercata dovrà garantire standard elevati di servizio, cura dell'immagine del locale e un'esperienza impeccabile per una clientela esigente e abituale. È richiesta una forte capacità di leadership, attenzione al dettaglio, fermezza nella gestione delle regole e spiccate doti organizzative.
Responsabilità principali
Gestione del personale
* Coordinare, formare e supervisionare il personale di sala e bar (camerieri e baristi).
* Migliorare la qualità del servizio, definendo e facendo rispettare procedure operative e comportamentali.
* Gestire un team composto prevalentemente da personale straniero, assicurando chiarezza nelle comunicazioni e uniformità nello stile di servizio.
* Verificare puntualità, divise, ordine personale e atteggiamento verso il cliente.
* Favorire un clima di lavoro rispettoso e professionale, mantenendo un approccio fermo ma costruttivo.
Qualità del servizio e standard operativi
* Garantire uno stile di servizio coerente con un ristorante di livello medio-alto.
* Supervisionare l'allestimento della sala, la mise en place e il corretto svolgimento del servizio.
* Prestare particolare attenzione alla clientela abituale e di rappresentanza.
Pulizia e igiene
* Assicurare il pieno rispetto delle regole di pulizia e igiene, con particolare attenzione ai servizi igienici.
* Effettuare controlli costanti durante il servizio e intervenire tempestivamente in caso di criticità.
Rapporto con la cucina
* Mantenere un rapporto continuo e collaborativo con la cucina.
* Garantire il corretto flusso di informazioni tra sala e cucina (tempi, richieste speciali, allergie).
* Contribuire all'organizzazione del servizio in base ai coperti e agli orari.
Gestione economica e amministrativa
* Apertura e chiusura cassa.
* Controllo degli incassi giornalieri.
* Gestione degli ordini dei vini e supervisione della cantina.
* Segnalazione alla proprietà di eventuali esigenze di approvvigionamento.
Organizzazione del lavoro
Orari indicativi
* Pranzo: 10:00 – 15:00
* Cena: dalle 18:30
Periodo di apertura novembre – aprile:
* Aperti a Pranzo
* Cena: solo venerdì e sabato (nel resto dell'anno, cena disponibile anche nei restanti giorni)
* 15 dicembre – 10 febbraio: ristorante chiuso
* Il personale viene messo in ferie regolarmente retribuite
⬥ Non sono previsti straordinari
Dimensioni dell'operatività
* Circa 100 coperti a pranzo e 100 a cena a pieno regime.
* Organico attuale:
* 4 camerieri
* 4 baristi (servizio colazioni legato principalmente all'hotel)
* 1 cuoco
Requisiti richiesti
* Esperienza comprovata e pregressa come Restaurant Manager o Responsabile di Sala in contesti strutturati o di livello medio-alto.
* Buona conoscenza della lingua inglese.
* Ottime capacità di leadership e gestione del personale.
* Forte orientamento alla qualità, al controllo e al rispetto delle regole.
* Affidabilità, precisione e senso di responsabilità.
* Capacità di lavorare a stretto contatto con una proprietà molto esigente.
* Il domicilio nei pressi di Santa Marinella, costituisce requisito preferenziale.
* Buona conoscenza del servizio di sala e della gestione vini.
Inquadramento e retribuzione
Contratto diretto con il Cliente.
* CCNL_ Commercio – Livello: 1°
* Inserimento in una realtà stabile, con organizzazione chiara e forte identità.
Sede di Lavoro: Santa Marinella
I candidati, nel rispetto del D.Lgs. 198/2006, D.Lgs 215/2003 e D.Lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy (Regolamento UE n. 2016/679).
Facsimile di domanda è disponibile al seguente link Facsimile domanda candidatura.
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