Restaurant ManagerNel meraviglioso contesto dell'Isola di Albarella stiamo cercando personale per le nostre strutture. Albarella si trova nel cuore del Parco Naturale del Delta del Po, collegata con un ponte alla terraferma e da una scenica strada arginale di 11 Km, l'isola si estende per 528 ettari coperti dalla macchia mediterranea, con 2 milioni di alberi di 150 specie arboree diverse, tra cui il pino marittimo e il pioppo bianco, il "Populus Alba", da cui l'isola prende il nome. Il 100% della superficie, sia terrestre che acquatica, è sotto stretta tutela ambientale.Il/La Restaurant Manager è il punto di riferimento operativo e strategico per l'intera area Food & Beverage (F&B) della struttura assegnata, con particolare focus sulla gestione dei ristoranti (buffet, à la carte) e delle aree di somministrazione aperti al pubblico. L'obiettivo primario è assicurare un servizio di alta qualità, ottimizzato e redditizio, garantendo un'esperienza eccellente per gli ospiti in linea con gli standard del brand e la gestione di flussi turistici elevati.Responsabilità e Aree di Competenza Principali1. Gestione Operativa e Qualità del Servizio• Supervisione F&B: Supervisionare e coordinare l'operatività quotidiana di tutti i punti ristoro e bar assegnati (buffet, ristoranti tematici, pool bar, ecc.).• Gestione Flussi: Pianificare e ottimizzare i flussi di servizio per gestire picchi di affluenza tipici delle grandi strutture (centinaia o migliaia di coperti giornalieri).• Standard Qualitativi: Assicurare il mantenimento rigoroso degli standard di servizio, presentazione e igiene (HACCP), monitorando costantemente la soddisfazione del cliente.2. Gestione Economica e Amministrativa• Budgeting e Controllo Costi: Monitorare e gestire il budget F&B, focalizzandosi sul controllo del Food Cost e del Beverage Cost (inventari, sprechi, scarti).• Reportistica: Elaborare report periodici sulle performance economiche (fatturato, costi, margini) e operative da presentar...