_Vuoi affermarti nel mondo della ristorazione_in un gruppo_che ha avuto la capacità di diventare uno tra i più affermati e consolidati di Venezia e Mestre ?_ - La Lista_, azienda in espansione nel campo della ristorazione e dell'ospitalità nel territorio di Venezia e terraferma, sta selezionando una persone da inserire all'interno del proprio locale di Mestre per il ruolo di _CUOCO_ _RESPONSABILE DI CUCINA_con l'obiettivo di rendere il servizio eccellente e performante a vantaggio dei nostri clienti. PERCHE' SCEGLIERE LA LISTA ? - Per entrare a far parte di una CREW giovane, affamata di esperienze e di crescita - Per poter contribuire in maniera attiva e personale all'espansione del gruppo La Lista - Per lavorare in ambiente positivo e allegro dove è possibile lavorare e divertirsi allo stesso tempo - Per lavorare in un ambiente dove sarai veramente responsabile dei risultati ottenuti dal tuo reparto e della tua crescita economica > DOVE LAVORERAI ? La Lista Mestre, il nostro locale si trova in Via Brendole 53, località Gazzera. Comodo da raggiungere in auto dall'uscita della tangenziale Miranese e discretamente resrvito dei mezzi pubblici > QUALE SARA' IL TUO RUOLO ? contribuire ad aumentare gli utili dell’azienda attraverso la gestione efficiente ed efficace delle risorse a disposizione; raggiungere i sotto obiettivi stabiliti dall'azienda monitorando i processi produttivi e di servizio supervisionando l’attuazione delle procedure aziendali. E' quindi la massima figura di riferimento per il reparto cucina presente al locale. Il base al tuo livello di esperienza sarai inquadrato con il livello che rispecchia le tue competenze già acquisite nel campo. > QUALI SONO LE MANSIONI ? - Gestione del personale di cucina: elaborare e comunicare i turni di lavoro settimanali al personale di cucina e gestire le risorse a disposizione attraverso la formazione costante - Produzione e servizio: garantire la produzione della linea e il servizio secondo gli standard del locale ( fino a 350 coperti serviti in una serata ). Gestione delle tempistiche di servizio al pass tra i due settori di pizzeria e cucina. Responsabilità in merito alla normativa HACCP e alla tracciabilità dei prodotti oltre alla sicurezza nell'ambiente cucina. Stesura dei ricettari di cucina - Comunicazione: comunicare con il GM dell'azienda e con gli atri responsabili di reparto per far attuare le strategie decise. - Creazione di Menù :coinvolgimento nella creazione e nell'aggiornamento del menù principale e dei menù speciali, calcolo della marginalità e strategie di up e cross sell - Ordini:preparare, inviare e controllare gli ordini del reparto cucina. - Controllo:controllare e mantenere gli spazi privati interni ed esterni della cucina garantendo pulizia e decoro generale > QUALI SONO GLI OBIETTIVI E I RISULTATI ATTESI ? La figura ricercata ha una responsabilità grandissima poiché la colonna portante del locale. I tuoi grandi obiettivi saranno: - Fidelizzare gli ospiti contribuendo ad offrire un'esperienza unica e speciale attraverso la creazione e la ricerca di piatti coerenti con il format, rappresentativi del brand e con la massima marginalità - Aumentare l'efficienza della produzione attraverso un servizio rapido, puntuale e attento agli sprechi di prodotto e di tempo - Contribuire attivamente a mantenere e migliorare il clima di lavoro interno attraverso l'atteggiamento positivo orientato all'aiuto e alla corretta comunicazione tra colleghi > ORARI Il locale è aperto al pubblico 7 su 7 con orario serale dalle 18 a mezzanotte.Il selezionato farà un orario distribuito su 6 giorni alla settimana per un monte ore base settimanale di circa 45/50 ore alla settimana. Considerato il tipo di ruolo e mansione è richiesta una disponibilità flessibile. > QUALI SONO I REQUISITI ? - esperienza pregressa nel ruolo di responsabile di cucina ( anche piccola cucina ) - conoscenza della normativa della sicurezza e HACCP - capacità organizzativa - leadership direzionale - capacità di lavorare sotto stress - motivazione nel raggiungere risultati sempre migliori - saper stare con le persone - attitudine a gestire più cose in contemporanea - la conoscenza della lingua italiana - buona manualità - avere la fame di conoscere e fare esperienza ( a qualsiasi livello ) - confidenza con l'utilizzo di applicativi digitali su smartphone e tablet > RETRIBUZIONE ,CONTRATTO e VANTAGGI - premi e bonus Sono previste da contratto la 13esima e la 14esima. L'azienda offre il pasto a tutti i collaboratori che impiegano un minimo di ore di servizio. L'azienda investe giornate di formazione specializzata e team building al di fuori dell'attività al locale. Esiste una reale possibilità di crescita all'interno dell'azienda po