La risorsa sarà inserita all’interno della brigata di cucina e si occuperà della gestione autonoma della propria partita, contribuendo al mantenimento di elevati standard qualitativi in un contesto strutturato e agile.
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Principali responsabilità:
- Preparazione e realizzazione dei piatti assegnati nel rispetto degli standard della struttura
- Gestione e organizzazione della propria partita (caldi, freddi, antipasti, primi o secondi)
- Controllo qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti
- Collaborazione con l’Executive Chef e il team di cucina per garantire un servizio fluido ed efficiente
- Supporto e coordinamento delle figure junior presenti in brigata
- Applicazione delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare