Hosco Responsabilità Principali: Gestione operativa della cucina: - Supportare lo Chef Executive nella pianificazione e organizzazione delle operazioni culinarie durante i servizi di colazione e cena. - Supervisionare e coordinare il lavoro del team di cucina, garantendo un servizio fluido e puntuale. - Monitorare la qualità e la presentazione dei piatti, assicurandosi che rispettino gli standard di un resort 5 stelle. Preparazione del buffet: - Ideare e preparare un'offerta culinaria varia, bilanciata e accattivante per il buffet di colazione e cena. - Garantire un'adeguata disposizione del buffet, curandone l'estetica e l'abbondanza durante il servizio. - Introdurre elementi innovativi e piatti speciali per soddisfare le esigenze e le aspettative degli ospiti internazionali. Gestione del personale: - Formare e motivare il personale di cucina per garantire alti standard di servizio e igiene. - Organizzare turni e assegnare compiti per ottimizzare l'efficienza del team. Controllo della qualità: - Verificare che tutte le preparazioni rispettino le normative HACCP e gli standard igienico-sanitari. - Assicurarsi della freschezza e della qualità degli ingredienti utilizzati. Gestione degli approvvigionamenti: - Collaborare con il reparto acquisti per il controllo delle scorte e l'approvvigionamento degli ingredienti necessari. - Ridurre gli sprechi alimentari, ottimizzando l'utilizzo delle materie prime. Rapporto con gli ospiti: - Essere disponibile per eventuali richieste o feedback da parte degli ospiti, dimostrando professionalità e cortesia. - Collaborare con il personale di sala per garantire un'esperienza culinaria impeccabile. Settore: Hotel/Turismo Ruolo: Ristorazione/Hotellerie