Chef/Responsabile di Cucina ?
Stagione estiva-Cilento - Cala d'Arconte Villaggio Alberghiero
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Il Villaggio Alberghiero Cala d'Arconte (Marina di Camerota/Cilento) ricerca per la stagione estiva **** (fine maggio - fine settembre) un/una Chef / Responsabile di Cucina con l'obiettivo di instaurare un rapporto di collaborazione duraturo negli anni.
Il candidato ideale dovrà firmare e gestire un'offerta culinaria capace di deliziare i nostri ospiti, garantendo standard elevati sia per il servizio alberghiero (pensione completa/mezza pensione) sia per l'organizzazione di eventi (matrimoni).
Responsabilità principali:
Gestione completa dell'offerta ristorativa della struttura e supervisione di tutte le preparazioni.
Creazione di menù che esaltino la tradizione culinaria campana e cilentana, con un tocco di creatività e massima attenzione alla qualità delle materie prime.
Gestione degli ordini, controllo del food cost e ottimizzazione degli sprechi.
Coordinamento, formazione e motivazione della brigata di cucina.
Mantenimento dei più alti standard di igiene (HACCP), pulizia e sicurezza sul lavoro.
Descrizione azienda: ROMEO Collection è un Brand giovanissimo e totalmente italiano di prestigiosi Hotel 5* L, per un pubblico internazionale e alla ricerca di esperienze non scontate.
La Collection comprende al momento tre Hotel 5* L: ROMEO Napoli operativo dal ****, ROMEO Roma, inaugurato il 14 febbraio ****, e ROMEO Massa Lubrense, in apertura entro il ****.
Chef de Partie - Napoli
ROMEO Collection è orgogliosa di annunciare la partnership con lo chef più stellato al mondo "Monsieur Alain Ducasse"!
Il progetto è molto ambizioso e merita i migliori talenti da inserire nella brigata del ristorante gourmet di Napoli interno dell'Hotel 5* lusso.
Responsabilità:
Gestire la preparazione di tutte le pietanze, la pulizia e l'organizzazione della partita in gestione.
Preparare gli ingredienti per la composizione dei piatti.
Seguire tutte le norme e gli standard di igiene e sicurezza.
Requisiti:
Esperienza pregressa in struttura in cucine stellate Michelin e strutture hotel 5* L.
Conoscenza standard LQA.
Disponibilità a lavorare su turni.
Chef de rang - San Gregorio
Il ristorante San Gregorio seleziona candidati in sala per la posizione descritto de rang.
Le figure ricercate sono:
Chef de rang ai tavoli.
Preferibilmente il/la candidato/a ideale possiede i seguenti requisiti:
Diploma di maturità alberghiera, formazione equivalente.
Conoscenza dei processi produttivi di un Ristorante di qualità, delle responsabilità assegnate e dell'area operativa di riferimento.
Esperienze analoghe, anche all'estero, nel mondo della Ristorazione di qualità.
Altri requisiti richiesti:
Conoscenza delle procedure di igiene personale e degli indumenti per il lavoro.
Conoscenza del reparto vini e cantina.
Conoscenza delle materie prime e delle tecniche di servizio.
Alta flessibilità al lavoro di gruppo e a seguire le indicazioni del capo reparto.
Elevata passione per il mestiere.
Capacità nell'accoglienza e nella gestione dei tavoli assegnati.
Esperienza di almeno 1 anno in una posizione simile.
Conoscenza della lingua italiana ed inglese.
Benefici:
Alloggio
Distribuitori automatici di snack e bevande
Mensa aziendale
Parcheggio libero
Supporto allo sviluppo professionale
Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo determinato.
La presente offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi ****** e ******.
Assistant Sommelier – Romeo Hotel di Napoli
Assistere il Sommelier nella selezione, approvvigionamento e conservazione dei vini.
Monitorare il consumo di vino, valutare la domanda e formulare raccomandazioni per il rifornimento e l'aggiornamento della selezione di vini.
Partecipare al servizio al tavolo, presentando e servendo i vini secondo gli standard di settore.
Supportare la gestione e rotazione dell'inventario e degli ordini di cantina.
Requisiti:
Qualifica AIS / WSET o simili.
Esperienza pregressa nel medesimo ruolo in ristoranti fine dining e/o in hotel di lusso.
Profonda conoscenza delle diverse regioni vinicole, dei vitigni, delle annate e delle tecniche di vinificazione.
Padronanza degli standard di servizio LQA/MICHELIN.
Conoscenza fluente della lingua inglese.
Spiccate doti relazionali e di vendita.
Altre informazioni:
L'offerta di lavoro non prevede la disponibilità di staff house.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi ****** e ******.
Commis di Sala – stagione turistica **** (03 Aprile – 31 Ottobre)
Per la stagione turistica **** (03 Aprile – 31 Ottobre) ricerchiamo Commis di Sala con esperienza pregressa di almeno 2 anni in Hotel e Resort di lusso.
I candidati ideali hanno voglia di mettersi in gioco e costruire una carriera nel settore della ristorazione e dell'ospitalità.
Hanno uno spiccato senso del dovere e forte senso di squadra.
Si richiede rispetto degli standard di servizio e dell'immagine del brand.
Massima cura del materiale e pulizia degli spazi di lavoro nonché la conoscenza ed il rispetto delle norme generali di igiene e HACCP.
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