Descrizione del ruolo
Per i Nicolaus Club ricerchiamo la figura di Chef de Rang che sarà responsabile dell'accoglienza e della gestione del servizio ai tavoli, garantendo elevati standard di ospitalità, cortesia e qualità del servizio in sala. La persona opererà all'interno del team di sala, collaborando con il maître, i camerieri e la cucina per assicurare un servizio fluido, puntuale e coerente con le procedure aziendali in contesti ricettivi stagionali e non.
Responsabilità principali
- Gestione del servizio al tavolo: presidiare una o più zone di sala, curare l'accoglienza degli ospiti, prendere ordinazioni, servire cibi e bevande secondo gli standard aziendali e monitorare la soddisfazione del cliente.
- Coordinamento con cucina e bar: comunicare in modo chiaro e tempestivo con la cucina e il bar per rispettare tempi di preparazione e presentazione, segnalando eventuali esigenze o anomalie.
- Preparazione e mise en place della sala: predisporre tavoli, posate, stoviglie e allestimenti, verificare la pulizia e l'ordine delle aree di servizio e mantenere l'immagine curata del locale.
- Accoglienza e relazione con gli ospiti: fornire informazioni sul menu, consigliare abbinamenti di piatti e vini, gestire richieste speciali e reclami con professionalità e cortesia.
- Controllo qualità: verificare la conformità dei piatti e delle portate agli standard aziendali prima del servizio in sala e collaborare alle eventuali azioni correttive.
- Gestione dei pagamenti: gestire le procedure di conto e pagamento in modo accurato, rispettando le politiche aziendali e garantendo trasparenza verso gli ospiti.
- Formazione e supporto: affiancare e supportare il personale di sala meno esperto, condividendo buone pratiche operative e standard di servizio.
- Igiene e sicurezza: applicare le procedure aziendali e le normative igienico-sanitarie, mantenendo ordine e pulizia delle aree di servizio.
- Gestione attrezzature e scorte: controllare la dotazione di materiali e forniture di sal