Descrizione dell'azienda Cafè del Mar Civitavecchia è un locale con sede di lavoro a Civitavecchia, noto per l'atmosfera informale e curata e per un'offerta gastronomica attenta alla qualità delle materie prime. La cucina punta su piatti espressi, con particolare attenzione alla presentazione e alla soddisfazione dell'ospite. Il servizio è dinamico, con picchi stagionali che richiedono grande organizzazione e spirito di squadra. L'azienda offre un ambiente professionale in cui è possibile crescere, confrontarsi con colleghi esperti e contribuire in modo concreto allo sviluppo del menu e degli standard di servizio. Descrizione del ruolo Il/la Cuoco capo partita sarà inserito/a in brigata con sede di lavoro a Civitavecchia, in un ruolo full time e interamente in presenza. La persona gestirà in autonomia la propria partita (primi, secondi, antipasti o pasticceria), occupandosi della mise en place, della preparazione e cottura delle portate secondo le ricette e gli standard del locale. Giornalmente coordinerà i tempi di uscita dei piatti con il resto della cucina, curando impiattamento, pulizia della postazione e corretta conservazione delle materie prime. Parteciperà al ricevimento e controllo delle merci, al monitoraggio degli stock e al rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP). Collaborerà con lo chef e il resto del team per l'aggiornamento periodico del menu e per garantire un servizio costante anche nei momenti di maggiore affluenza. Qualifiche Esperienza pregressa come cuoco capo partita o ruolo analogo in ristoranti, bistrot o hotel con servizio alla carta.
Solida conoscenza delle tecniche di base di cucina, organizzazione di una partita e gestione dei tempi di cottura e servizio.
Capacità di lavorare in team, comunicazione efficace con sala e cucina e attitudine alla collaborazione in contesti dinamici.
Conoscenza e applicazione delle normative igienico-sanitarie e delle procedure haccp.
Flessibilità oraria, disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi, affidabilità e attenzione al dettaglio.
Titolo di studio alberghiero o corsi professionali di cucina costituiscono requisito preferenziale.