Per l'Hotel Il Pellicano di Porto Ercole ricerchiamo unSous Chefper il nostro ristorante tradizionale Pelligrill.La figura, a diretto riporto del Group Executive Chef e dell’Head Chef, sarà il punto di riferimento operativo per tutte le attività del ristorante tradizionale Pelligrill.Responsabilità
Collaborare alla creazione dei menu.
Supportare il Group Executive Chef e l’Head Chef nella pianificazione del lavoro quotidiano e nella gestione dei turnazioni.
Supervisionare e coordinare il Team di cucina del ristorante Pelligrill durante il servizio, collaborando attivamente con il Team di sala al fine di garantire elevati standard qualitativi.
Collaborare alla gestione degli ordini, del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
Assicurare il rispetto delle normative HACCP e degli standard di igiene e sicurezza.
Contribuire allo sviluppo professionale del Team di cucina.Requisiti
Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo.
Ottime capacità organizzative, di leadership e di pianificazione.
Attitudine al lavoro di squadra e alla gestione del servizio in contesti strutturati.
Passione per la cucina tradizionale e attenzione alla qualità della materia prima.