Ali Professional divisione Lifestyle ricerca, per conto di Ristorante Fine Dining ad Origgio (VA) la figura di :
Chef de Partie
Sede di lavoro: Origgio (VA)
Possibilità di Alloggio
Tipologia contrattuale: Inserimento diretto – CCNL Turismo/Ristorazione
Orario: Full time (giorno di riposo il lunedì)
La realtà:
Prestigioso ristorante bistrò a vocazione gourmet, specializzato in cucina di pesce fresco, all’interno di un concept innovativo che unisce alta gastronomia, arte contemporanea e design automobilistico. Il locale propone un’offerta culinaria raffinata, stagionale e sostenibile, con un forte orientamento alla qualità della materia prima e all’eccellenza del servizio.
Descrizione del ruolo
La risorsa selezionata ricoprirà il ruolo di Chef de Partie, occupandosi in autonomia della gestione della propria partita e contribuendo all’esecuzione dei piatti in linea con gli standard della struttura. L’attività si svolgerà in collaborazione con il Sous Chef e l’Executive Chef, in un contesto dinamico e professionale.
Principali responsabilità
* Gestione autonoma della partita assegnata (antipasti, primi, secondi)
* Preparazione e impiattamento di piatti à la carte, menu degustazione e bistrot
* Collaborazione allo sviluppo di nuove proposte gastronomiche e alla realizzazione dei menu stagionali
* Cura dell’organizzazione della postazione e rispetto degli standard igienico-sanitari (HACCP)
* Monitoraggio della qualità degli ingredienti e del prodotto finale
* Coordinamento con la brigata e supporto al mantenimento del flusso operativo durante il servizio
* Interazione costruttiva con il personale di sala per garantire la coerenza tra cucina e servizio
Requisiti richiesti
* Esperienza consolidata nel ruolo in ristoranti gourmet o strutturati
* Capacità organizzative, puntualità, attenzione ai dettagli e forte orientamento alla qualità
* Attitudine al lavoro di squadra e alla collaborazione in brigata
* Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, anche nei giorni festivi
Cosa offriamo
* Inserimento stabile in una realtà gastronomica di alto profilo alle dirette dipendenze aziendali
* Contesto stimolante, orientato alla crescita e alla valorizzazione del talento
* Possibilità di crescita professionale e visibilità nel panorama della ristorazione di qualità
* Inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza e al livello di responsabilità
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